Reis.

Die europäifchen Nahrungspflanzen.

107

1,584.798 Hektoliter

Weizen Mais

•

34.749.168

"

16.352.141

"

Gerfte und Hafer.

7.467.239

29

Korn

Anderes Getreide

2,799.951 6.543.05

97

وو

Zufammen 69,497.202 Hektoliter.

Neben zahlreichen Proben des gemeinen Reifes, gefchält und ungefchält haben namentlich die ausgezeichnete Collection des Mario Ritter Trevifanato ( Mufeftre, Trevifo), enthaltend die Sorten: Novarefe, Cinefe und Giapponefe, diejenigen des Richard Ferrarini( Foncigine, Modena), enthaltend die Sorten: Glaié chinefe, Gl. Noftrano, Gl. gitgandefio, Gl. Indo- Chinefe Rangon, und diejenige des Marq. Franz Dionifi( Angiari, Verona), aus Reis verfchiedener Qualitäten beftehend, die allgemeine Aufmerkſamkeit erregt.

Die reichften Reisproben exponirten aber Oftindien, China, fowie die fämmtlichen überfeeifchen Colonien der europäiſchen Staaten: Hollands, Englands, Frankreichs, Spaniens und Portugals. Sie alle waren mit mehr oder weniger fchönen Collectionen erfchienen.

Neben der befonders fchönen Expofition der chinefifchen Regierung war Overbeck's Zufammenftellung von 50 Sorten Reis der Philippinifchen Infeln in der chinefifchen Abtheilung fehr intereffant. Auch gewahrte man dafelbft Proben eines klebrigen Reifes, welcher hauptfächlich zur Bereitung eines füfsen Weines dient, dann eines wohlriechenden Reifes, durch fein Aroma ausgezeichnet, welches er beim Kochen entwickelt, endlich eines aufquellenden Reifes, aus Cochinchina ftammend, eine Mittelforte, die angeblich im„ Nichtwafferfelde" gebaut wird, und fich beim Kochen gröfstentheils in Schleim auflöft. Von den afrikanifchen Ausftellern ift befonders Egypten hervorzuheben. Der Reis Japans ift der befte in Afien. Als die befte Sorte wird der Carolina- Reis aus Nordamerika betrachtet.

Neben den Proben des entkörnten, zum Theil enthülften, felbft gebrochenen Reifes fah man bei vielen Collectionen die zierlichen und fchlanken Rispen des Reifes, meiftentheils zur Decoration der Expofitionen verwendet; die anfehn­lichften Reis- Strohgarben waren an den Seitenwänden der überaus intereffanten Handelstrophäe der„ niederländifchen Handelsgefellfchaft". Obzwar die Reis­proben in der ganzen Weltausftellung fehr zerftreut untergebracht waren und man fomit nur oberflächliche Vergleichungen anftellen konnte, mufste man doch die zahlreichen Abänderungen gewahren, welche die befpelzten Reiskörner dar­boten; denn der Reis zeigte einen bunten Farbenwechfel der die Körner um­fchliefsenden Spelze in allen Schattirungen. Darnach unterfcheidet man viele Abarten des Reifes, deren Farbenverfchiedenheiten recht überrafchend find: vom fchneeigen Weifs und vom bleichften Gelb bis zum Braunfchwarz, ja zum fatten Schwarz, konnte man durch Braun und Rothbraun, felbft durch Blau und Purpurroth alle Schattirungen auffinden.

Ueberdiefs trifft man kahlbefpelzte und fammtartig behaarte, grofse, mittlere und kleine, nach ihrer Zufammenfetzung ſtickſtoffreiche und ſtickſtoffarme Körner an.

Für Mitteleuropa könnte mit der Zeit vielleicht der Wafferreis, Wild­rice oder Indianer Reis( Zizania aquatica) einige Bedeutung erlangen. Der­felbe ift ein Product des kühleren Nordamerika und wurde bereits 1870 von dem königlich preufsifchen Acclimatifationsvereine in Berlin eingeführt. Es wurden mit demfelben fchon mehrjährige Proben angeftellt, welche vom fchönften Erfolge gekrönt wurden; fo z. B. in der Gärtnerei des Landes Oekonomierathes Kriepen­kerl in Braunfchweig; dagegen find die in Oefterreich gemachten Verfuche mit dem Anbau der Zizania leider alle gefcheitert. Diefs ift wegen der enormen