ZUCKER, APPARATE

UND

EINRICHTUNGS- GEGENSTÄNDE FÜR ZUCKER­

FABRIKEN.

( Gruppe IV, Section 2).

Bericht von

DR. JOSEF HANAMANN,

Director der fürftlich Schwarzenberg'fchen Verfuchsftation in Lobofitz.

In Europa fcheint der Zucker durch die Kreuzzüge bekannt geworden zu fein, die erften Taufend Centner aber follen venetianifche Schiffe vor ungefähr 500 Jahren nach Europa gebracht haben. Seit der Einführung verfüfster Aufgufs­getränke nahm der Verbrauch an Zucker rafch und aufserordentlich zu. Der Zucker wurde fchon feit den älteften Zeiten aus dem bekannten indifchen Zuckerrohre, deffen Saft die verfchwenderifche Natur des füdlichen Himmels als eine faft reine Zuckerlöfung von leicht erkennbarem Werthe dem Menfchen darbietet, und aus deffen verwandten Abarten gewonnen. Man hielt es für lächer­lich, aus etwas Anderem, als aus Zuckerrohr Zucker darftellen zu wollen.

Erft im Jahre 1747 veröffentlichte der verdienftvolle deutfche Chemiker Marggraf feine Unterfuchungen über das Vorhandenfein des Zuckers in ver­fchiedenen Wurzeln und diefer fchönen Entdeckung, fowie dem Continentalfyftem, verdanken wir bekanntlich die europäiſche Zuckerfabrication aus Zuckerrüben, ein Kind diefes Jahrhunderts.

Die Zuckerausftellung zeigte uns, dafs die mitleidig aufgenommene, heftig angegriffene, manchmal arg bedrängte Rübenzucker- Fabrication, eine deutfche Erfindung, eine Schöpfung eifernen Fleiſses und ernften Studiums, entwickelt und ausgebildet in Frankreich, unter dem Schutze des kaiferlichen Adlers, fpäter grofsgezogen in Deutfchland und Oefterreich, ungeahnte Fortfchritte gemacht hat und fiegreich aus dem Kampfe mit ihrer ftolzen tropifchen Rivalin hervorging, indem fie die Erzeugniffe derfelben, die Colonialzucker, faft voll­ftändig von den Märkten des europäiſchen Continents, freilich unter der Gunft eines nicht unbedeutenden Schutzzolles, dem fie erft allmälig entwachfen ift, verdrängte. Nicht umfonft flöfste die neue Induſtrie fchon in ihrem kindlichen Auftreten den Befitzern tropifcher Colonien Beforgniffe ein und aus den glück­lichen erften deutfchen und franzöfifchen Verfuchen zogen die europäiſchen Staaten, felbft Rufsland viele Vortheile, indem fie in dem Anbau der Zuckerrübe eine Quelle des Reichthums für ihre Landwirthschaft erkannten.