Gegohrene Flüffigkeiten.

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Unter den 19 Ausftellern müffen wir volles Lob der Aalborger Sprit­fabrik für ihren 96 gradigen Sprit und ihre Aquavite fpenden, was auch von der Jury durch die Fortfchrittsmedaille anerkannt wurde; dann der Firma J. E. Sörenfen ebenfalls für vorzüglich reinen Sprit( welche jedoch aufser Concurs war); ferner hat die Firma J. A. Anthony aus Kopenhagen für feine Liqueure und Punfch auch die Fortfchrittsmedaille erhalten. Die Firmen J. Minni& Söhne aus Kopenhagen für Liqueure und Punfch, P. F. Heering für einen vorzüglichen Kirfchliqueur, C. Lundh für Aquavite und C. A. Been für Kirfchliqueur und Punfch wurden mit der Verdienftmedaille ausgezeichnet.

Belgien erzeugt hauptfächlich aus Kartoffeln und Getreide und in neuerer Zeit aus Rüben Branntwein und Spiritus, welcher dem franzöfifchen an Reinheit ziemlich nahe kommt. Ferner werden dort billige Liqueure und Wachholderbeeren­Branntwein fabricirt, welche jedoch zu wünfchen übrig laffen. Von den 13 Aus­ftellern können wir nur die Firma De Gens aus Tirlemont für ihren Branntwein, Vandevelde aus Gand für Liqueure und Schoofs für feine Auswahl von Liqueur­körpern( Extraits) hervorheben.

Holland ift das Land, wo im Verhältnifs zu feiner Einwohnerzahl am meiften Spirituofen confumirt werden, was durch die klimatifchen Verhältniffe fowol, als wegen des fchlechten Trinkwaffers bedingt wird.

Die Holländer waren die Erften in Europa, die fich mit der Zubereitung von Liqueuren befafsten, worin fie es feit langer Zeit zu einer grofsen Vollkommenheit brachten, und wozu ihnen ihre Colonien die beften aromatifchen Stoffe lieferten. Holland hat bei 500 gröfsere Spiritusfabriken und Brennereien, wovon die Hälfte in Schiedam fich ausfchliefslich mit der Erzeugung ihres weltbekannten Schiedamer Genèvre( Wachholderbeeren- Branntwein) befchäftigt. Als Rohpro­ducte werden hauptfächlich Kartoffeln und Getreide, mitunter Krapp, in neuefter Zeit auch Rüben verwendet und daraus vorzügliche Deftillate erzeugt. Die Liqueur­fabrication ift eine fehr bedeutende und hat ihren guten alten Ruf trotz der fran­zöfifchen Concurrenz in diefem Artikel zu bewahren verftanden. Es exportirt von feinen Liqueuren und noch mehr von feinem Genèvre nach allen bewohnten Län­dern der Erde.

Von 25 Ausftellern wurde eine reiche Auswahl an feinen Liqueuren, Genèvre, Spiritus und auch Arrac und Rum aus ihren Colonien hieher gefandt. Der Vortritt vor Allem gebührt wohl der rühmlichft bekannten, 200 Jahre alten Firma Wynand Focking in Amfterdam, welche für ihre feinen Liqueure auf allen grofsen Ausftel­lungen mit Auszeichnungen erfter Claffe prämiirt wurde. Hier wurde ihr blofs die V. M. zuerkannt. Grofses Lob verdienen auch die Firmen Catz& Sohn zu Pechel in Friesland A. J. Hoffmann zu Woerden L. Bols Erben zu

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Amfterdam, welchen für ihre Liqueure die F. M. und an die Firmen P. Hoppe zu Amfterdam für Spiritus und Genèvre an Laurent für Liqueure und Punfch an M. P. Poller zu Rotterdam für Liqueure, und an Zuylekon, Levert & Comp. zu Amfterdam für Liqueure, für Amyl- Alkohol und methylifirten Alkohol die V. M. von der Jury zuerkannt wu.de.

Deutfchland. Seit dem Uebergange von einem ländlichen wirthfchaft­lichen Nebengewerbe zur Grofs- Induftrie hat die Branntwein- und Spirituserzeu­gung im deutfchen Reiche einen fo grofsen Fortfchritt gemacht, dafs es in Quan­tität und Qualität mit den erften Spiritus erzeugenden Ländern Europas rivalifirt, ja in Bezug auf die Quantität diefelben weit überragt. Im Jahre 1870 beftanden im Norddeutfchen Bunde( alfo Baiern, Württemberg, Baden und Elfafs Lothringen aus­genommen) gröfsere Fabriken 1542- auf dem Lande 7348, im Ganzen alfo 8890. Die kleineren Brennereien haben in den letzten Decennien ftetig abgenommen und find durch umfangreiche Fabriken mit Dampfbetrieb erfetzt worden. Diefel­