Bier, Malz etc.

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Da, wie vorhin bemerkt, 20 Silbergrofchen Steuer für jeden Zollcentner ver­brauten Malzes gezahlt werden, fo erhält man die Quantitäten des verbrauten Malzes, indem man die betreffenden Poften der Malzfteuer- Einnahmen obiger Tabelle um die Hälfte erhöht.

Die folgende Zufammenftellung ergibt das in fämmtlichen Provinzen Preu­fsens verarbeitete Braumalz in den Jahren 1870, 1871 und 1872.

Oft- Preufsen. Weft- Preufsen

Provinzen

1870

255.760%

1871 281.30812

1872

320.13112

138.894

153.928

165.24712

Brandenburg

721.038

851.400

1,036.152

Pommern.

112.1621/ 2

126.621

145.26112

Pofen

89.1101/ 2

96.90412

105.744

Schlefien

Sachfen

Schleswig- Holftein

Hannover.

492.180

549.048

601.902

475.680

619.0391/ 2

664.074

116.84812

119.886

142.6331

184.323

208.338

226.242

Weftphalen

301.086

326.64412

347.64412

Heffen- Naffau

305.38612

353.553

Rhein- Provinz

595.3482

637.290

390.051 706.16512

Zum Thüringer Verein gehörende Lan­

destheile

64.26112

Zufammen

3,852.0791

72.927 4.396.8881

4,851.249

In einer fehr erheblichen Weife fteigerte fich die Zunahme des während der letzten drei Jahre verbrauten Malzes in Brandenburg, nämlich von 721.038 Zollcentner auf 1,036.152 Zollcentner, alfo um 315.144 Zollcentner oder um 44 Percent. Diefe Thatfache wird hauptfächlich herbeigeführt durch die fehr bedeutende Zunahme der Bierproduction in Berlin( unter Brandenburg mit ein­bezogen).

Es geftaltete fich im Jahre 1871 in Berlin der Eingang an Malzfteuer, die daraus folgende Menge des verbrauten Malzes, fowie die erzeugte Bierquantität nachftehend:

1871

Berlin

Malzfteuer in Thalern

Menge des ver- brauten Malzes in Zollcentnern

364.503

546.7541

Bierproduction

in Quart 95,682.03712

in Litern

109,569.601-8

Nach diefer Zuſammenftellung entfällt auf den Kopf der Bevölkerung in Berlin circa 137 Liter producirten Bieres.

Die von der Steuerbehörde veröffentlichten genaueren Nachrichten über die Berliner Brauereien im Jahre 1871 ergeben folgende Verhältniffe:

Es waren im Jahre 1871 überhaupt 49 Brauereien im Betriebe, welche zufammen 364.403 Thaler Braumalz- Steuer gegen 296.565 Thaler in 1870 gezahlt haben, mithin um 67.938 Thaler mehr. Zur Bierbereitung wurden von 22 baieri­fchen Bierbrauereien 361.577 Centner Gerftenmalz( 1870, 274.325 Centner) ver­wendet, von 14 Weissbier- Brauereien 145.768 Centner Weizenmalz( 1870, 129.983 Centner), von 7 Braun- und Bitterbier- Brauereien 34.567 Centner Gerftenmalz ( 1870, 34.403 Centner), von 6 Kunftbier- Brauereien 5515 Centner( 1870, 3332 Centner).

Der gefammte Malzverbrauch aller Brauereien betrug hiernach 547.427 Centner gegen 442.043 Centner im Jahre 1870. Diefe Ziffern laffen erkennen, dafs, während der Mehrverbrauch an Malz in den Weifs-, Braun, Bitter- und Kunft­brauereien verhältnifsmäfsig in nur geringem Maſse geftiegen ift, der Betriebs­