Malz, Bier etc.
35
Aus vorſtehenden Daten ift zu erfehen, dafs die verbrauten Malzmengen vom Jahre 1852 bis 1872 eine Steigerung von 4,072.955 Simri oder von 203 Percent erfahren haben.
Es ift diefe fehr bedeutende Steigerung des Bierbrauereibetriebes in Württemberg um fo mehr hervorzuheben, als dort dem Bierconfum eine anfehnliche Concurrenz erwächft durch den preiswürdigen Wein- und Obftmoft.
Während die Biereinfuhr nach Württemberg vom Jahre 1861/62 bis 1871/72 Schwankungen aufweift, hat die Bierausfuhr während derfelben Zeit eine anfehnliche Steigerung erfahren. Die eingehobenen Beträge für Uebergangsfteuer und die rückgezahlten Steuervergütungen geben hiefür genaue Anhaltspunkte.
Einfuhr
Ausfuhr
Jahr
Uebertrags- Steuern auf eingeführtes Bier
Rückgezahlte Steuer- Ver
gütungen
fl.
kr
fl.
kr.
1861/62
14.956
9
25.819
1862/63
18.551
42
26.751
48
1863,64
16.349
IO
27.501
1864/65
16.795
II
32.833
1865/66
25.824
3
23.568
1866/67
21.642
52
36.906
1867/68
15.192
55
33-707
1868/69
12.406
19
42.758
1869/70
14.728
17
46.411
1870/71
12.538
39
47.506
1871/72
21.306
43
64.611
59
58 324658285
13
9
17
51
Nach diefen Daten ftieg die Bierausfuhr in den bezeichneten II Jahren um 150 Percent.
Die Bierproduction in Württemberg läfst fich auf Grund des verfteuerten Malzquantums näher beftimmen. Mit Rückficht auf die Annahme, dafs für die Bereitung von 200 Liter Bier I Zollcentner Malz durchſchnittlich verwendet wird, geftaltet fich die Biererzeugung in Württemberg folgendermassen:
Malz- Quantum in Zollcentnern
460.966.69
405.014 13
398.157 60
Jahr
1852/53
1853/54
1854/55
1855/56
461.221 53
1856/57
699.763 96
1857/58
554.022 85
1858/59
621.296.70
1859/60
706.637 28
1860/61
651.626.48
1861/62
757.042 93
1862/63
830.193.28
1863/64
893.470.88
1864/65
932.133.88
Bierproduction in Hektolitern
923.777.25 811.648 32
797.907.83
924.287.95 1,402.326.98 1,110.261 79 1,265.078.59 1,416.101 11
1,305.859 47
1,517.124 3 1,663.707.33
1,790.515.64
1,867.996.30