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Guftav Noback.

Auch in Grofsbritannien und Irland finden wir, wie nachftehende Tabellen nachweifen, eine fehr bedeutende Zunahme des confumirten Bieres und der für deffen Erzeugung verwendeten Malzquantitäten.

Confumirtes Bier in Barrels

Jahr end end

England

Schottland

Irland

Zufammen

mit 31. März 1871

22,750.650

99

5. Januar 1851.

99

5. Januar 1826

989.138 14,057.514 487.672 8,209.088 353.519

1,597.023 25.336.811 580 589 15.125.775

Confumirtes Malz in Bushels.

Jahr end end

England Schottland

Irland

Zufammen

mit 31. März 1871

47.090.482 6,514.496 4.331.256 57.936.234

99

5. Januar 1851

5. Januar 1826

34.423.490 4.639.159 1,682.103 40,744.752 29.572.74 3,925.847 2.706.862| 36,205.450

Es ftieg laut vorſtehender Tabellen die Bierconfumtion im vereinigten Königreiche vom Jahre 1851 bis 1871 um 10,211.036 Barrels, demnach alfo um 67% Percent.

Die Confumtion von Malz fteigerte fich während derfelben Periode um 17,191.482 Bushels, welches Quantum 42 Percent repräfentirt.

Da der Percentfatz zwifchen der Steigerung des Bierconfums mit dem Malzconfum nicht einmal nahezu Schritt gehalten hat, fondern der letztere in geringerem Mafse ftieg, fo mufs die Vermuthung ausgefprochen werden, dafs entweder durch Einführung rationeller Braumethoden Malzerfparniffe erzielt wurden, oder dafs während des eben angebenen Zeitabſchnittes gröfsere Mengen von etwas weniger ftarkem Biere bereitet worden find.( Surrogatverwendung hatte gleichfalls Einflufs). Während der letzten Jahrzehnte hat in Grofsbritannien und Irland die Verwendung von Zucker( hauptfächlich für Porterbereitung) eine erhebliche Zunahme aufzuweifen.( Siehe Tabelle.) Auf Schottland, wo meiftens nur Ale bereitet wird, entfällt nur ein fehr geringfügiger Theil des Zucker­

verbrauches.

Steuerbetrag für ver­

brauchtes Malz

Zuckerverbrauch in Centnern

Jahr endend mit

Jahr endend mit

31. März 1857

77

1858

5,690.950

5,326.023

31. December 1856

19.822

1857

19.720

1859

5,412.777

1858

33.945

"

1860

6,648.881

27

1859

34.521

1861

6,208.813

1860

92.415

29

1862

5,866.302

1861

78.710

"

27

1863

5.389.908

1862

84.376

"

"

** SFER:##

1864

6,092.736

1863

80.292

1865

6,394.553

1864

38.333

79

1866

6,421.260

1865

55.292

29

1867

6,816.385

1866

145.437

27

1868

6,302.419

1867

381.930

1869

6,527.708

1868

351.742

1870

6,483.612

1869

342.678

99

1871

6,978.371

1870

270.873

29