1372 Jose Ildefonso de Soaza Ramos. (Pflanzung- das Tr es Barras.)
Kaffee in seiner Hülse.
Kaffee unenthüllst.
Kaffee enthüllst, blank.
Kaffee auf der Terrasse getrocknet.
25er Kaffee fann in allen ©egettben »ou SörafUtert gebeten, benn ben SBärmegrab »on wenigfteng 20° centig., welchen er »erlangt, finbet fiel) in bent größten Sh eil beg lEaiferreichg.
Ser Äaffeebaunt gebeizt felbft in ©egenben wo er ber Äälte auSgefet^t ift, unb erfcfyeint oft felbft bier mit fräftigem 2Sacf)§tl)mn; öoef) ift bann feine Befruchtung nicht fo ergiebig unb reift auch nicht mit berfelben nöthb gen ©leichheit, welche eine gute ©rate »erlangt.
SBenrt bie ©ultur beg Kaffee in allen ifkoomsen Brafilieng noch nicht aü= gemein »erbreitet ift, ift eg blog ber iOcangel an Slrbeitgfräften unb leichten Srangportmitteln jugufchteiben.
Sen ©aarnen welchen man in Brafilien anwenbet ift »on ber beften Slrt, unb öiele Ißflanger welche genaue .ftenntniffe baöon haben, behaupten, baß wir feine Nation, welche auch biefeg ißrobuft liefert, in biefem $all gu be= neiben haben.
$n ber Sl)at hat big jebt unferm SSiffeit nach feine wiffenfchaftlicbe Unterfuchung anbern Kaffee, felbft ben 2)lofa, »on Sitten ber berühmteftte, chemifche ©igenfehaften ober eigene Dualitäten erfennen fönuen, welche ihm üor ben Unfrigen fthabbarer machten, unb bie ftfrage befd)ränft fich für ben Stugenblicf allein auf feine ^abereitunggart, ober auf anbere, ber Batur beg ©aameng frembe Umftänbe.
Bei biefer ©elegenffeit fönneit wir nicht »erläugnen, baß feit lauger $eif »iele unferer ^flanger ber Berüollfommnung ihreg ißrobufteg wenig ©orgfaü wibmeten, weicheg aber auch hauptfachlich baöon abhing, baß fte feine 2tn= regung fanben burch einen Unterfchieb im ttßreig für beffer jubereitete ©orten. ©lücflicher SBeife ift jefet biefe ©leichgültigfeit »erfchwunben; man baut Setraffen, geeignet bie Körner gleichmäßig nnb gut gu troefnen, unb für bie anberen Zubereitungen wenbet man gweefmäßige 3Eafd)inen an. 2Bag übrigeng unb hauptfachlich bagu beitrag ben brafilianifchen .flaffee feine Sich- tnng gu fchwädfen unb ihm bei unfern europäifchen ©onfumenten gu ent- werthen, ift bie ©ewohnheit, baß auf ben meiften europäifchen iDcarften nn= fere ©affeeg erfter Dualität alg »on anbern Säubern herfommenbe »erfauft, unb bie Benennung „ Braftl=.faffee „ blog orbinairen ©orten gegeben wur= be. 2 Jtan fatib felbft in Bio be Janeiro eine tprobe »on fünftlich gemachten Kaffee, »on 9)Mfl bereitet, welche mit einer außerorbentlichen Bottfotm