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ntenpeit ber guten ©orte brafiüanifcpen Saffeeg nacpgemadpt war; gewiji war eg teiu ißrobnft brafttianifcper gnbuftrie, wo ber 2trbeitgpreig f)öf»er fomrnt atg bag -ftaturprobuft.
2tngeftettte Serfudpe pabett be wiefett, baf? bie üerfdpiebenen ©orten oon gaöa, Mofa unb anberen, mit ber 3eit fiep loieber bem gewöpnticp in 23ra= fitien gepflanzten näpern, unb baß nad) wenig gapren fein Unterfdpieb zwi= fd)en ben grüdpten ber einen uocf) ber anbern fperfunft rnepr ficptbar ift. ©benfo fam eg mit ben ißftanzen, wetepe bie Regierung 1857 oon ber „ gnfet be fa Steunion „ fommen tief], wie atte Sftanjer, wetepe bereu er= Rieften, bezeugen. ©er oft auf ben brafitianifdpen Märfteu fiep oorftnbenbe Äaffee mit ber eiförmigen gorm be» Mofa=,ftaffee, fommt oon brafitianifdpen Äaffeebäumen, welche eilt gewiffeg Sitter erreicht pabett, ober and] oon ben pöperen Slefteit ber jungen Saume, beren gruepte rnepr ben ©trauten ber ©onne auggefept waren, ©otdpe Körner werben nad) ber @rnte mittete eineg ©iebeg abgefonbert. ©iefetbe iftaturerfepeinung würbe anf ber gnfet Martinique beobachtet, wo 1818 ber Slbmirat de Mackau ©amen oon Mo- fa=.itaffee entführte; in wenig gaprett unterfdpieb ftd) biefer Kaffee in SHdjtg oon ben früher auf ber gnfel gepflanzten.
©iefe ©patfadpen oerbienen opnf epibar ernfttidpe Uebertegung. ©ie (£rnte fowopt atg bie Zubereitung beg Kaffee er^eifd^ert feine müpfame Arbeit unb fönnen teid)t oon grauen mtb Mnbern gemacht werben; aber fie oerfangen oiet ©orgfatt unb Stcptfamteit.
©ag Stüpen unb (Sntwicfetn ber grüd)te wetepeg baranf folgt, bitben Zwei ^Jerioben; eg folgt baraug baf] and) bag Stbpftüden in zwei Mat ge= fdjepen fott. @g ift and) äufierft nötpig baf] waprenb beg ©roefneng ber grüepte fie nidpt mit ber ©rbe in Serüprung fommen, wetepeg fonft iprer guten Dualität naeptpeitig wäre unb ift beßpatb für grof]e patttagen nn= umgängtidp notpwenbig fteinerue, ober fonft oon fefter Maffe, ©erraffen zu Ipabeu, worauf bie grüßte teidjt troduen unb nidpt burdp bie Stugbünftung ber Gerbe einen ipr eignen ©erudp befommen. Meine ißftanzer madpen ge= wöpnticp um bie Stitggabe für fteinerue ©erraffen zu oermeiben, ftaepe (55 e- ftette oon Sambugropr ober Taquarussus (baumartige Satnbug), wetepeg überall reieptiep oorpanben ift.
©ie fteinernen ©erraffen, fepr foftfpietig perzuftetten, finben oiete Platt= Zer einen großen Sortpeif in Mafcpineu, wetepe bie fteifepigen ©peite ber grudpt oon ben fförnern trennt unb wetepe ipnen ©erraffen Oon großem Umfang erfpart; obgteidp audp wieber fotepe Mafdpinen wertpüott finb, üor= Zügticp wegen ber ©riebfraft burdp ©Baffer, wetepe bazu erforbertidp ift.
©pater, wenn einmal in ber Stgrifuttur üernünftige Metpoben, Decotto*