Appreturmittel und Harzproducte.

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auch Lactrin, von dem er bis vor kurzer Zeit, als diefer Artikel noch gefucht wurde, jährlich 3000 Centner geliefert hat.*

Die von diefer Firma ausgeftellten Fabrikate entſprachen den weitgehend­ften Forderungen, welche man an dergleichen Erzeugniffe ftellen kann. Das Prima- Eieralbumin, fowohl die Winter als auch die Sommerwaare, fowie auch das Prima- Blutalbumin waren Mufterpräparate, an welchen fich mancher Concurrent ein empfehlenswerthes Beiſpiel nehmen konnte. Auch das Secunda- und felbft das für Zuckerraffinerie beftimmte Tertia- Blutalbumin waren faft durchwegs beffer als die analogen Producte anderer Fabrikanten. Bemerkenswerth waren ferner die Proben des confervirten flüffigen Eigelbs, fowie jene des bereits oben als neu bezeichneten pulverifirten Eidotters für Nahrungszwecke. Wir hatten Gelegen­heit der Eröffnung mehrerer, ein halbes Jahr vorher unter ämtlichen Verfchlufs gelegter Büchfen beizuwohnen, welche diefe Präparate enthielten, und waren überrafcht, namentlich das flüffige Eigelb in einem faft völlig unveränderten Zu­ftande, kaum Spuren von Zerfetzung zeigend, vorzufinden. Diefs Refultat war um fo bemerkenswerther, als die fraglichen Büchfen durch mehrere Wochen der in dem Ausftellungsraume herrfchenden tropifchen Hitze ausgefetzt waren. Auch das pulverifirte Eigelb** fcheint uns nach den Wahrnehmungen, die wir an den erwähnten Proben zu machen Gelegenheit hatten, in hohem Grade der Beachtung werth zu fein. Da es fich trotz der langen Aufbewahrung weder im Geruche noch im Gefchmacke irgendwie von frifchem Eigelb unterfchied, möchte die allgemeine Verwendbarkeit diefes Präparates als Nahrungsmittel nicht in Zweifel zu ziehen fein, und es fteht zu erwarten, dafs dasfelbe namentlich für Grofsftädte, wo die an fich abnorm hohen Preife der frifchen Eier zur Winterszeit oft geradezu uner­fchwinglich werden, eine praktiſche Bedeutung gewinnen werde. Die Scheu, welche unfere Hausfrauen heute meift noch vor Allem, was ihrer Anficht nach nicht natürlich ift, haben, wird gegenüber dem auch in Frauenkreifen ftets mehr zur Geltung kommenden Momente naturwiffenfchaftlicher Bildung wohl bald fchwinden, und ift fie einmal gefallen, dann dürfte auch für die Einführung eines Präparates, wie es das befprochene ift, in die Haushaltung jede Schwierig­keit behoben fein.

Neben den genannten Producten hatte Hofmeier auch fehr fchön es Lactrin und endlich trockene Blutkuchen ausgeftellt.

Nebft Hofmeier hatten fich noch mehrere andere Fabrikanten von Albu­min an der Ausftellung betheiligt. So waren zunächft faft alle Repräfentanten diefer Branche in Oefterreich vertreten. Unter diefen hatte Ad. Pollack in Meidling bei Wien ein nicht übel ausfehendes Eieralbumin und ein gutes Blut­albumin neben gedarrten Blutkuchen und Cafeïn ausgeftellt. Ein unter dem Namen " Präparirtes Eieralbumin" ausgeftelltes Erzeugnifs zeichnete fich durch befondere Helligkeit aus. In welchem Sinne das Epitheton„ präparirt" zu neh­men fei, war leider nicht zu eruiren. Die von derfelben Firma ausgeftellten con­fervirten Eidotter, fowie nicht minder das eingedampfte Eidotter, liefsen Manches zu wünſchen übrig und namentlich fprach der ziemlich üble Geruch, den das con­fervirte Eidotter in verrätherischer Weife verbreitete, nicht fehr zu Gunften der gewählten Confervirungsmethode.

Gut waren die Mufter von Eieralbumin und Blutalbumin zu nennen, welche S. Kopperl in Prag zur Ausftellung gebracht hatte, während das von der gleich­

* Dafs Hofmeier auch die Fabrikation küuftlicher Gummate in ziemlich ausgedehntem Mafse betreibt, wurde bereits bei Gelegenheit der Besprechung der Stärke producte erwähnt.

** Es möchte befonders bemerkt werden, dafs das pulverifirte Eigelb Hofmeiers ohne Zufatz von Kochfalz dargestellt und nicht entfettet ift, Umftände welche die von Hofmeier gewählte Darstellungsmethode diefes Präparates namentlich beachtenswerth erfcheinen laffen, da bekanntlich Eigelb in gewöhnlicher Weife und ohne Anwendung von Kochfalz- Zufatz oder vorherige Entfettung getrocknet, eine hornartige, fehr fchwer lösliche und kaum pulverifirbare

Maffe liefert.