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Dr. Josef Hanamann.

Horkau, Liffa, Hochweffely und Koftomlat, beftehend in hübfchen Raffinaden, Einwurfmelifen, Saftmelifen und Rohzuckern.

Sehr empfehlende Waare hatte die mit Preffen, einfacher Scheidung und nachfolgender ftarker Saturation arbeitende Duxer Actien- Zuckerfabrik geliefert; fehr hohe gefchloffene, weiſse, fchwere Saftmelife, mit und ohne Einwurf erzeugt, und neben diefen zwei fchöne Lompsbrote, rein weifses centrifugirtes, mit Dampf gedecktes zweites Product ausgeftellt. Eidlitz, ebenfalls der Gefellſchaft gehörig, brachte Roh- und Kryftallzucker zur Schau.

Ueberhaupt kann fich Böhmen in der Saftmelis Fabrication mit jedem anderen Lande meffen, wir können kühn behaupten, dafs nirgends fo wenig raffinirt wird, wie in den rationeller arbeitenden böhmifchen Zuckerfabriken, welche die fchwierigfte, aber in Bezug auf die gröfste Ausbeute wichtigfte Aufgabe, aus Rohfäften Weifswaare zu produciren, vorzüglich verftehen.

Auch die vier fürftlich Schwarzenberg'fchen Zuckerfabriken brachten im eigenen fürftlichen Pavillon fchön gekochte, weifse und klangvolle Melife, Rohzucker und Candis, dann eine Sammlung confervirter Rübenfäfte in allen Stadien ihrer Verarbeitung zur Ausftellung. Die fämmtlichen Zuckerfabriken verarbeiten über 800.000 Ctr. Rüben jährlich und befinden fich zweckmäfsig ver­theilt auf den verfchiedenen Gütern. Sie arbeiten theils nach dem Prefs-, theils nach dem Diffufionsverfahren. Die Svojfchitzer Zuckerfabrik zeichnete fich durch Rohzuckerhüte in abgelaufenem und Saftmelife in gedecktem Zuftande, welche von bemerkenswerther Weifse und Schönheit, nur mit Zuckerkalk geläutert waren und durch, direct aus Melaffe, nach dem F. Sebor'fchen Verfahren dargestellte Rohzucker aus. Nebenan ftanden die verfchiedenen Producte, welche aus der Melaffe durch Füllung mit Kalk als Zuckerkalk abgefchieden und als kalihältiges, dungkräftiges Ablaufwaffer gewonnen werden können.

Einen gelblichen Stich zeigten die hübfchen Saftmelife der erften Kraluper Actien- Zuckerfabrik, welche nach dem Diffufionsverfahren mit ftarker Saturation arbeitet. Die Actienfabrik Kaden hatte blank und auf Korn gekochte Zucker erften, zweiten und dritten Productes, die dem Fürften Fr. Kinsky gehörige Zlonitzer Fabrik fchwere Raffinadbrote, in Korn und Farbe hervor­ragende Saftmelife, Stückzucker und fchöne Rohzucker; die Horomeřitzer Zuckerfabrik in Lompsformen gekochte„ grüne" und gedeckte Brote mit aufser­gewöhnlich grofsem Korn, Kryftall und centrifugirte Rohzucker, fowie Candis; die dem Freiherrn v. Aehrenthal gehörige Doxaner Fabrik gute Lomps­zucker aus Ablauffyrupen, gefpaltene und ganze Brote, die Wegftädtler Actienfabrik kräftige Rohzucker in wechfelnden Reihen ausgeftellt.

Durch vorzügliche Waare zeichneten fich die Neuhofer und Weltrufer, dem Grafen Chotek und Ritter v. Komers eigenthümlichen Zuckerfabriken aus, welche auch fchöne, auf ruffifches Korn gekochte, gefchleuderte Rohzucker eingefchickt hatten, während Wodolka durch mehr naturweifse Melife und die Freiherrn Riefe Stallburg gehörige Schlaner Fabrik durch grobkryftallifirte, fehr gebläute Lompen und fehr hohe, in grofse Zuckerformen gekochte Schau­brode die Aufmerkfamkeit auf fich zu lenken fuchten.

Die der allgemeinen Actiengeſellſchaft in Prag gehörige Swijaner Diffufionsfabrik ftellte Raffinaden, Saftmelife, Pilé und Farinzucker, die Sadovaer Zuckerfabrik fehr feinkörnige, gut gekochte, aber weniger weifse Saftmelife, herrliche Rohzucker und Rohproducte, jedoch, wie bei den meiften anderen Fabriken, ohne jede Angabe ihres Zuckergehaltes oder Raffinationswerthes, aufser­dem recht farblofen Candis in Kronenform aus. Leider vermifsten wir fehr die Erzeugniffe des gröfsten böhmifchen, weit über eine halbe Million Centner Rüben verarbeitenden Etabliffements, nämlich der rühmlichft bekannten Berko­vitzer, mit Centrifugen den Saft aus der Rübe gewinnenden Zuckerfabrik. Die nach gleicher Saftgewinnungs- Methode arbeitende, dem Franz Grafen Thun gehörige Perucer Fabrik hat weifse, hohe Standbrote, diverfe Melife und