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Guftav Noback.

Nachdem bereits feit geraumer Zeit bei einzelnen landwirthfchaftlichen Anftalten und Akademien, Specialcurfe für Bierbrauer eingeführt waren, find feit einigen Jahren felbftftändige Brauerfchulen errichtet worden, von welchen allein in Deutfchland und Oefterreich der Zahl nach acht beftehen.

Wenn man bedenkt, dafs kein zweiter Induftriezweig exiftirt, bei welchem fowohl während der Erzeugung des Productes, wie auch beim Verfandt desfelben fo viele Factoren wie Temperatur, Witterungs- und klimatifche Verhältniffe gewichtigen Einflufs nehmen, als bei der Bierbrauerei, fo wird man mit Befrie­digung conftatiren können, in welch' günftigem Verhältniffe es durch den neuer­lichen Fortfchritt bei dem Baue und der Einrichtung von Bierbrauereien, fowie im Betriebe derfelben gelungen ift, fich möglichft zu emancipiren.

Der hier angedeutete Umftand bewirkt es, dafs die Ausftellung von Bier mit viel mehr Schwierigkeiten und Unannehmlichkeiten verknüpft ift, als diefs bei allen übrigen Ausftellungsobjecten der Fall ift. Hiedurch wird der Erfolg oft in Frage geftellt.

In diefen Verhältnifsen ift es wohl auch hauptfächlich zu fuchen, dafs die Betheiligung der hervorragendften Bierländer bei der Ausftellung eine nicht fehr grofse gewefen ift; fo vermiffen wir die gröfsten und älteften Brauereifirmen von Bayern, Norddeutſchland und England, während wieder eigenthümlicher Weife ferne Länder, wie Schweden und Norwegen, fowie Italien und die britifche Colonie Neu- Seeland beachtenswerth vertreten waren.

Die Anzahl der Bierbrauereien, welche fich bei der Ausftellung betheiligten, geftaltet fich folgendermafsen; aus:

Oefterreich- Ungarn

61

Deutſchland

26

Frankreich Schweiz

Schweden und Norwegen

9

Belgien

Grofsbritannien und Colonien.

8

Brafilien

Italien Rufsland

5

Dänemark

3

Rumänien.

.

3

322

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I

I.

Bevor auf eine Befprechung der einzelnen Länder übergegangen wird, mufs noch der erften internationalen Brauerverfammlung gedacht werden, welche während der Wiener Weltausftellung vom 16. bis 21. Juni abgehalten wurde. Diefe führte Brauereibefitzer, Braumeifter und Brauerei- Intereffenten aus allen Theilen Europas und Amerikas in der erheblichen Zahl von 740 Theilnehmern zufammen.*

Bei Gelegenheit diefer erften internationalen Brauerverfammlung wurden eine Anzahl, theils das wiffenfchaftliche, theils das praktiſche Gebiet der Bier brauerei berührende Vorträge gehalten, in welchen einige der wichtigſten fach­lichen Fragen befprochen, wurden. Die, in die bedeutendften und grofsartigften Bierbrauereien der Umgebung Wiens unternommenen Excurfionen, fowie mehrere gefellige Zufammenkünfte der Fachgenoffen, trugen wefentlich zu einem regen perfönlichen Verkehre und damit verbundenen Austaufch der Erfahrungen und Meinungen bei.

Die bei der Ausftellung vertretenen Bierbrauereien haben fich in verfchie­dener Form betheiligt; ein Theil und zwar fpeciell zwei grofsartige Unter­nehmungen hatten feparate Pavillons angelegt und eingerichtet; andere waren repräfentirt in den Reftaurationsanlagen und der gröfste Theil war in der öftlichen und weftlichen Agriculturhalle zu finden.

Der Zahl nach die meiften Brauereien hatten das für die Jury zur Beur­theilung beftimmte Bier in einen Eiskeller nächft dem Praterſtern gefandt, welcher

* Bei diefer Gelegenheit erfchien auch das Werk: ,, Die Bierproduction in Oefterreich­Ungarn, im deutfchen Reich, in Grofsbritannien und Irland, Belgien, Frankreich, den Niederlanden, Schweden und Norwegen, Rufsland und Nordamerika von Guftav Noback. Prag. Quai 16.