Jahr

Bier, Malz etc.

Export nach

Belgien

Frankreich

in Centner

in Centner

1869

4586

Zufammen

in Centner

1184

577°

29

1870

2081

I2I

2202

Es entfallen nach diefen Daten auf jeden Kopf der Luxemburger Bevölke rung 261 Liter producirten Bieres.

Baiern. Auf dem Continente ift Baiern dasjenige Land, welches in Bezug auf die erzeugten Biermengen in den Vordergrund geftellt zu werden ver­dient. Die in den Bierbrauereien Baierns fchon feit langer Zeit eingeführte Methode der Untergährung, durch deren Anwendung man auch bei Verbreitung weniger ftarker Würzen ein erfrifchendes, wohlfchmeckendes und gefundes Bier erlangt, hat der baierifchen Gährmethode einen weitgreifenden Ruf verfchafft, fo dafs heute mit Ausnahme der Porter- und Ale- Brauereien faft alle übrigen Etabliffe­ments von Ausdehnung und Bedeutung mit der von Baiern herftammenden Unter­gährung arbeiten.

Die Hauptplätze eines ausgedehnten und umfangreichen Brauereibetriebes in Baiern find hier vor Allem München, Nürnberg und Augsburg, dann Erlangen, Kulmbach etc.

Die in Baiern eingeführte Malzfteuer wird vom Volumen( Schäffel) des zur Schrotmühle gelangenden Malzes erhoben.**

Die Anzahl der in Baiern beftehenden Bierbrauereien, nämlich im Jahre 1872, 5217, ift als eine fehr grofse zu bezeichnen; diefes Verhältnifs ift hauptfächlich darin begründet, dafs aufser den grofsen Bierbrauereien von München, Nürnberg etc. auch noch eine fehr erbebliche Zahl ganz kleiner Bierbrauereien auf dem flachen Lande beftehen und nur als landwirthschaftliche Nebengewerbe im befchei­denen Mafsftabe betrieben werden. Ueber die Zahl der Brauereien in Baiern, fowie deren Gefammtproduction während der Jahre 1859 bis 1872 gibt die nach­ftehende Tabelle nähere Daten.

Zahl der Brauereien

Werth der Production

Jahr

1859/60

5.123

1860/61

5.122

1861/62

5.417

Bierproduction 10,343.415 Eimer 7,934.157 10,672.578

52,316.516 Gulden.

وو

99

1862/63

5.424

II.878.698

99

53,510.172 54,973.104 60,945-723

99

99

1863/64

5.518

12,494.133

30

66,779.412

1864/65

5.548

1865/66

5.871

1866/67

5.145

12,935.230 13,667.744 12,137.462

"

65,881.027

รา

75.042.533

29

71,691.744

1867/68

5.091

II, 800.805

99

69,949.000

1868/69

5.105

12,632.595

99

84,044.214

99

1869/70

5.137

11,803.549

99

68,245.459

1871

5.177

1872

5.217

13,457-326 15,788.601

-

93

99

29

erhoben.

( 10,103.805 Hektoliter).

** Seit 31. Mai 1872 wird in Baiern per 1 Hektoliter die Malzfteuer mit 2 fl. 20 kr.