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Guftav Noback.

Bei der Beurtheilung der während der Jahre 1859 bis 1872 in Baiern pro­ducirten Biermengen tritt ein ganz eigenthümliches Verhältnifs in den Vorder­grund; es ift wohl im Vergleich zur Bevölkerung die Bierproduction in Baiern eine fehr bedeutende zu nennen, eine erhebliche Steigerung ift jedoch bei diefer Bierproduction in dem Mafse, wie in den meiften anderen Bier producirenden Ländern, nicht zu bemerken. Das gröfste Bierquantum, nämlich 13,667.744 Eimer, wurde im Jahre 1865 und 1866 gebraut.

Diefelben Schwankungen, welche während der eben verzeichneten Jahre bei der Bierproduction fich bemerkbar machen, find auch bei der Anzahl der im Betriebe geftandenen Brauereien wiederzufinden.

Die in Baiern producirten Biergattungen find: Schankbier, Lagerbier, Luxusbier und Weifsbier; die Menge, welche von jeder diefer Biergattungen in den Jahren 1859 bis 1872 erzeugt wurde, fowie das verbrauchte Malzquantum ift aus nachftehender Tabelle erfichtlich.

Jahr

Anzahl der betriebenen Brauereien

Malz­verbrauch in baier. Schäffeln

Production verfchiedener Biergattungen in baierifchen Eimern

Schankbier Lagerbier Luxusbier Weifsbier

Summa

81.444 440.789 10,343.415 76.679 478.323 7,934.157 82.788 482.323 10,672.578 108.952 487.200 11,878.698

1859/60 5.123 1,539.577 4.467.269 5,053.913 1860/61 5.122 1,376.296 3,194.556 4,184.599 1861/62 5.417 1,622.907 4,963.519 5,143.948 1862/63 5.424 1,803.517 5.455 097 5,827.449 1863/64 5.518 1,897-734 5,619.932 6,143.325 271.498 459.378 12,494.133 1864/65 5.548 1,986.915 5,789.768 6,337-395 272.960 535.107 12,935.230 1865/66 5.871 2,082.910 6,024.806 7,152.233 100.622 390.083 13,667.744 1866/67 5.145 1,822.311 5,460.559 6,185.191 125.470 366.242 12,137.462 1867/68 5.091 1,758.190 5,277-374 5.985.036 120.032 418.343 11.800.805 136.418 352.032 12,632.595 114.493 324.226 11,803.549 194.127 373.760 13,457.326

1868/69 5.105 1,827.302 5,696.285 6,447.860 1869/70 5.137 1,749.386 5.398.450 5,966.380 1871 5.177 1,934.448 6,263.987 6,625.452

In welcher Weife im Jahre 1872 die verfchiedenen Regierungsbezirke Baierns fich an der Biererzeugung betheiligten, zeigt nachftehende Tabelle.

Unter den im Jahre 1872 betriebenen 5217 Bierbrauereien befanden fich 379 Communebrauereien. Die angeführte Zufammenftellung bezieht fich auf Baiern's fieben Regierungsbezirke diesfeits des Rheins; die Rheinpfalz, welche als Malzauffchlag per Jahr 100.000 fl. Averfum zahlt, ift nicht mit inbegriffen. In den Malzauffchlags- Betrag von 9,617.126 fl. 12 kr. find jene Sätze mit inbegriffen, welche von 220 Branntwein- Brennereien, 72 Germfiedereien, 32 Hefenfabriken, 152 Effigfabriken und 121 Malzfabriken entrichtet wurden.

Wie bereits erwähnt, befinden fich die berühmteften Bierbrauereien Baierns und gleichfalls des deutfchen Reiches in München, und ſteht dort die grofsartige Brauerei von Gabriel Sedlmayer( Spatenbräu) an umfangreichem und ausgedehntem Betrieb obenan.