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Guftav Noback.

Schweden liefert eine gute, für Brauereizwecke vollkommen geeignete Gerfte, welche in ziemlich ausgedehntem Mafse für Mälzereien und Brauereien hauptfächlich nach England exportirt und theilweife auch nach Norwegen gefandt wird. Ausfuhr und Einfuhr von Gerfte und Malz in den Jahren 1861 bis 1870 in

Zollcentnern:

Ausfuhr:

Einfuhr:

1861

560.727

47.220

1862

580.179

83.060

1863

357.639

29.538

1864

433.256

93.112

1865

642.785

38.982

1866

572.638

36.277

1867

297.230

180.709

1868

302.785

323.475

1869

499.386

129.824

1870

893.454

42.158

Von den fünf Bierausftellern Norwegens fallen vier auf Chriftiania. Die Frydenlund's Brauerei zu Chriftiania fowie die von O. N. Forfeth& Comp., ferner E. C. Duborgh und die Chriftiania- Brauerei führten Exportbier und Export Ale vor. Dasfelbe that die Dahl'fche Bierbrauerei zu Drontheim.

Diefe norwegifchen Biere zeichneten fich durch lichte Farbe, grofsen Glanz, Klarheit, ftarkes Mouffée und reinen Gefchmack aus. Sie gehören ihrem Charakter nach zu 13- bis 16percentigen, verhältnifsmäfsig ftark vergohrenen Bieren. Im Jahre 1870 waren in Norwegen 34 Bierbrauereien im Betriebe, in welchen 700 Arbei­ter befchäftigt wurden. Diefe erzeugten circa 25,000.000 Liter Bier. Während in Schweden die Bierbrauerei( mit Ausnahme einiger grofsen Etabliffements in Stockholm) in einer gröfseren Anzahl Betriebsftätten mäfsigen Umfanges betrieben wird, findet man in Norwegen und zwar fpeciell in Chriftiania, gröfsere Brauerei­Etabliffements, welche ihr Product unter Anderm auch nach Brafilien exportiren. Zur Unterstützung der eben ausgefprochenen Anficht wird auf die Zahl der in Schweden fowie Norwegen beftehenden Brauereien und der in denfelben befchäftigten Arbeiter hingewiefen. In Schweden kommen durchſchnittlich auf je eine Bierbrauerei 4 bis 5 Arbeiter, während in Norwegen fich das Verhältnifs auf 20 bis 21 Arbeiter fteigert.

Die Bierproduction geftaltet fich in Rückficht auf die Einwohnerzahl per Kopf der Bevölkerung folgendermassen:

Land

Schweden Norwegen

Einwohnerzahl

4.158.757 1.701.478

Bierproduction in Enthält per Kopf Litern in Litern 52.340.c00 25,000.000

1212 14% 2

Niederlande. Obgleich die Bierbrauerei der Niederlande auf der Aus­ftellung nicht vertreten war, unterlaffe ich nicht, einige beachtenswerthe Daten über die Bierbrauerei dafelbft zu bringen.

Wie überall, fo ift auch der Bierverbrauch in Holland geftiegen und zwar fowohl durch Erhöhung der Bierproduction im Lande, wie auch durch erhebliche Zunahme der Einfuhr fremden Bieres.

Die auf verfchiedene Provinzen Hollands vertheilte Anzahl von Bier­brauereien( im Ganzen 560), fowie der Rauminhalt der Maifchbottiche in denfelben, welch letzterer nach holländifchen Gefetzen als Mafsftab für die Braufteuer dient, find aus nachftehender Tabelle näher erfichtlich: