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Guftav Noback.

Jahr 1863/64 1867/68

1869/70

Bierproduction in Vedro

Branntwein- Production in Vedro

7,697-745

24,239.000

8.640.000

9,740.000

22,854.419

22,347.202

In Rufsland wird im Vergleiche zu anderen Ländern des Continentes ver­hältnifsmäfsig viel Porter und Ale confumirt. Der Porter wird theils von England direct importirt und auch im Lande felbft producirt. Die Porterbereitung in Rufs­land nahm in beachtenswerther Weife zu. Die beiden nachftehenden Tabellen enthalten hierüber ausführlichere Daten.

Porter und Aleproduction in Rufsland.

Im Jahre 1860

14.720 Vedro

"

1865

32.880

"

1869

77.540

"

1870

98.614

Einfuhr von Porter und Ale von England nach Rufsland.

Import in englifchen Barrels Werth in englifchen Pfund Sterling

Jahr

1853

1863

1864

1865

1871

4.866

3.359

3.403

3.238 4.253

15.902

12.075

12.914

II.777

16.131

Die in Rufsland beſtehenden Bierbrauereien gröfseren Umfanges bereiten hauptfächlich ftarke Biere aus Würzen von 13 bis 16 Percent. Die in diefen Unter­nehmungen eingeführte Braumethode fteht in ihren Manipulationen zwifchen der baierifchen und öfterreichifchen. Die Bereitung von lichten, hellen Bieren hat fich in allen bedeutenderen gut geleiteten Etabliffements eingebürgert.

Da die Bierproduction Rufsland's 1,195.092 Hektoliter beträgt und fich diefes Quantum auf circa 63,658.934 Einwohner* vertheilt, fo kommt auf jeden Kopf der Bevölkerung 187 Liter producirten Bieres.

In Rufsland wird aufser Bier noch in ganz erheblichen Quantitäten Meth gebraut und befaffen fich mit Erzeugung diefes Getränkes nicht blos viele der beftehenden Bierbrauereien, fondern auch eine Anzahl ſpecieller kleiner Meth­Bierbrauereien.

Rumänien. Brauereibefitzer Oppler aus Bukareft führte fein Product in Fafs und in Flafchen vor, und zwar Märzen- fowie Lagerbier. Beide Gattun­gen, in Farbe dunkler wie Wiener Biere, haben bei geringer Hopfengabe einen fehr füfsen Gefchmack. Extractgehalt und die Stärke laffen auf 16- bis 18percen­tige Würze fchliefsen.

Amerika.

Vereinigte Staaten.** Schon feit mehreren Jahrhunderten wird in Amerika die Bierbrauerei betrieben. Im Jahre 1620 wurden bereits Brauer von England nach Virginia gefchickt, im Jahre 1637 wurde dort die erfte Bierbrauerei gebaut und zehn Jahre später beftanden in Virginia bereits 6 Bierbrauereien. Im

* Die Bierproduction und Einnahme im Königreich Polen find hier nicht inbegriffen. ** Obgleich keine Brauerei der Vereinigten Staaten fich bei der Ausftellung betheiligte, fo halte ich es doch für fachgemäfs, einige Daten über die dortigen Bier- Productionsverhält­niffe anzuführen und diefs um fo mehr, da der Auffchwung der Bierbrauerei in diefem Lande ein hochft beachtenswerther ift.