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Guftav Noback.

inneren Mehlkörpers eines jeden Malzkornes, welche mit einem ftarken Röft­gefchmack verbunden ift.

Diefe Malzgattung wird derart bereitet, dafs kurz vor dem Abräumen das fertig gedarrte Malz vermittelft einer Giefskanne mit Waffer befprengt wird. Die Malzhülfen ziehen in heifsem Zuſtande fchnell Näffe an fich und theilen diefe dem Mehlkörper mit; hiernach erfolgt eine entsprechende Temperaturerhöhung durch ftarkes Anheizen, worauf dann das intenfive Bräuen und die damit zufammen­hängende Röftproductbildung im Malze herbeigeführt wird.

Während die Malzausfteller der Zahl nach verhältnifsmäfsig gering waren, fo wurde jedem Fachintereffenten Gelegenheit geboten, ausgebreitete Studien über Gerfte zu machen, denn nahezu jedes Land hatte Gerfte verfchiedener Gattungen ausgeftellt, und fo konnte man die nicht unintereffante Beobachtung machen, dafs jene Länder, in welchen die Bierbrauerei ausgebildet ift und auf hoher Stufe fteht, auch die ihrer Qualität nach befte und fchönfte Gerfte produciren. Es läfst fich hieraus mit Berechtigung conftatiren, dafs die auf hoher Stufe ftehende Bierbrauerei intenfiv rückwirkt auf die Landwirthfchaft bezüglich der Cultur einer ftärkemehlreichen, milden und dünnhülfigen Braugerfte. Zur Illuftration diefer Thatfache braucht nur hingewiefen zu werden auf die vortrefflichen Gerfte­gattungen mehrerer öfterreichifchen Kronländer fowie einzelner Gegenden Deutfchlands und Englands.

Der Verfaffer diefes Berichtes hatte auf der Ausftellung Gelegenheit, eine in ihrer Art wahrfcheinlich einzige grofse Sammlung von intereffanten Gerften­proben aus der ganzen Welt und zwar aus den verfchiedenften Ländern Europas, Amerikas, Afrikas und Auftraliens anzulegen.

Mafchinen und Apparate,

fowie Gegenftände für die Anlage, Einrichtung und den Betrieb der Bierbrauereien und Mälzereien.

Oefterreich- Ungarn.

Mit dem grofsen Auffchwung der Bierinduftrie, welcher nicht nur in Oefter­reich- Ungarn, fondern in faft allen Ländern Europas fich bemerkbar macht, haben mehrere fpecialiftifche Induftriezweige und Berufsbranchen fich herausgebildet, welche hauptfächlich den Bierbrauereien und Malzfabriken dienen. So finden wir auf der Ausftellung Ingenieure und Techniker, fowie Mafchinenfabriken und Ateliers für Anfertigung phyfikalifcher und chemifcher Inftrumente vertreten, welche ihre Thätigkeit auf das Gebiet des Baues und der Einrichtung von Bierbrauereien und Mälzereien gerichtet haben.

In beachtenswerther Weife betheiligten fich auf diefem Gebiete der induftriellen Thätigkeit, aufser einer ziemlichen Anzahl Exponenten von Oefter­reich- Ungarn, auch noch folche von Deutſchland und England.

Die Ausftellung der Brauerei- Mafchinenfabrik Brüder Noback und Fritze in Prag, welche Letztere fich als Specialität mit der Einrichtung von Brauereien und Malzfabriken befchäftigt, umfafste die wefentlichften Mafchinen und Apparate einer Bierbrauerei. Diefelbe befand fich in der öftlichen Halle und gewährte fowohl durch ein überfichtlich abgefchloffenes Arrangement fowie durch die zeitweife erfolgende Thätigkeit der hauptfächlichften Mafchinen einen genauen Einblick in den Fortfchritt beim Baue von Mafchinen und Appa­raten für Malzfabriken und Bierbrauereien.

Die Ausftellung diefes Etabliffements umfafste folgende Objecte: Eine 12pferdige horizontale Hochdruckdampfmafchine, eine horizontale. doppelwirkende Wafferpumpe, Kippwagen für Transport von Gerfte und Malz ein grofses Mufterplateau von gewebten und gewalzten Draht- Darrhorden, eine