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Dr. Eduard Schmidt.

Sprit und Liqueure, Dechariot A. von Moskau für Bitter- und Süfsliqueure, Froriep Joh. zu Dorpat für Kümmelbranntwein und Spiritus, Korff( Baronin) von St. Petersburg für Branntweine und Liqueure, Kornéieff, Gorfchanoff & Comp. von Moskau für Branntwein und Liqueure, Petroff Bafil von St. Peters­burg für rectificirte Sprits und Liqueure, Potocki( Graf Alfred) zu Ouladovka in Podolien für hochfeine Sprits, Stritter Alex. von St. Petersburg für Spiritus und Liqueure. Endlich ift Herr Vinaver Nathan von Warfchau für feinen vor­züglichen Meth lobend zu erwähnen.

Griechenland. Wenn man auch über die Fortfchritte der gewerblichen Erzeugniffe Griechenlands, nach ihrer Befchickung der Weltausftellung zu urtheilen, keine hohe Meinung haben kann, fo mufs man ihrer Fabrication von Liqueuren die vollfte Anerkennung zollen; befonders jener, welche aus frifchen Fruchtfäften bereitet werden und unter dem Namen Ratafias bekannt find. Die vorzügliche Befchaffenheit der Früchte, welche unter dem herrlichen Himmel Griechenlands gedeihen, geben den damit bereiteten Liqueuren einen fo feinen aromatifchen Gefchmack und Geruch, dafs wir nur einen Vergleich mit jenen Brafiliens und Monacos machen können. Für Männergaumen fchmecken diefe Ratafias oder andere Liqueure crêmes vielleicht zu füfs, weil wir gewohnt find, Liqueure nur unver­mifcht zu geniefsen, aber unter der heifseren Zone nimmt man davon Etwas im Waffer zur Erfrischung der abgefpannten Nerven. Unter den reichlich aus­geftellten Affortiments erwähnen wir als von befonders lieblichem Aroma die Cremês von Melonen, Ananas und Erdbeeren der Firmen M antzarino Kolendis von Kephalonien und G. Solon& Pavlides von Athen, welche beid die Fortfchrittsmedaille für ihre Liqueurecrêmes, Wermuth und aus Wein g on­nenen Cognac erhielten.

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Ferner Euftach. Kokkinos von Korfu, A. Proconis von Kephalonien und Evangelos Louzis von Kephalonien, welchen ebenfalls für fehr feine Liqueurecrêmes die Verdienftmedaille von der Jury zuerkannt wurde.

Es ift zu bemerken, dafs die Section C nur von fieben Ausftellern befekt wurde, und dafs man in Griechenland Branntwein von circa 50 Percent T. les nur aus Wein und aus Trebern in ganz reiner Qualität und billig erzeugt. Zeuge die Firma Apoftolopoulo, welche loco dort mit einem bis vier Francs die Flafche Cognac verkauft. Sehr billig find auch die Liqueure, welche wir von den erft­genannten Firmen mit zwei bis drei Francs per Flafche bezeichnet fanden und welche wir unferen Zuckerbäckern aufs Befte empfehlen können.

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Türkei. Von 54 Ausftellern wurden Branntweine- hauptfächlich aus Wein und Trebern, weniger aus anderen Früchten und auch Weineffige eingefandt, welche als Producte des ländlichen Kleingewerbes für den Confum des civilifirten Europas nicht beftimmt fein können und gewifs nur im Lande ihren Abfatz

finden.

Egypten und Tunis. Aus dem erfteren Lande wurden fowohl Wein­geift, Branntwein und Rum, als auch eine Probe von Effig- aus letzterem von Herrn von Morpurgo Branntweine und Effige von untergeordneter Qualität ausgeftellt. In jenen Ländern fehlt eben das Wiffen, um ihre mannigfaltigen Rohftoffe beffer zu verwerthen.

Rumänien zieht auf einem günftigen Boden maffenhaft den Pflaumen­oder Zwetfchkenbaum, deffen zuckerhaltige Früchte mindeſtens zur Hälfte zur Erzeugung von Branntwein verwendet werden, welcher als nationaler Schnaps. unter dem Namen Rakie im Lande confumirt wird. Es wurde von 27 Ausstellern eine reiche Auswahl diefes eigenthümlich aromatifchen Deftillates geboten, worunter fich einige von befferer Qualität durch forgfältigere Behandlung und