Das Heeres- Verpflegswefen.

17

Doch was nicht für die ganze Armee, das könnte vielleicht theilweife, das ift, bei den mobilen Feldfpitälern und bei dem grofsen Train zuläffig fein.

Die Feldfpitäler ftehen immer fchon in einer folchen Entfernung vom Kampfplatze, dafs eine theilweife Vermehrung des Troffes für die Bewegung der Armee ein bedeutendes Erfchwernifs nicht bilden dürfte.

Anbelangend die Verwendung der transportablen Küchen bei dem grofsen Train dürften als Beweggründe angeführt werden können, dafs diefer Train immer einige Meilen hinter der Gefechtslinie fteht, daher die Bewegung der Armee nicht fo fehr wie die Proviantcolonne und der Bagagetrain behindern würde, dafs die Ver­mehrung der Wagen durch die eingefchobenen Küchen keine fo grofse wäre, dafs hiedurch die Colonne( wenn nämlich gedachter Train in die Marfchcolonne ein­getheilt wird) wefentlich verlängert werden würde; dafs fchliefslich der Train­foldat in der Bewegung, vom Aufbruch bis zum neuen Bezug des Parks in der Regel noch mehr Stunden auf dem Marfche zubringt, als die Truppe, und dafs derfelbe, aufser für eigene Perfon, auch noch für die Pflege der Pferde und Inftandhaltung des Gefährtes und Gefchirres vollauf befchäftigt ift, und zum Kochen mindeſtens ebenfo wenig wie der Mann in der vorderen Linie disponirt fein kann.

Eine fahrbare Küche war auch vom Herrn Mackean Herrn Mackean& Comp. ausgeftellt.

Diefe ift ganz anders conftruirt.

Das Abkochen foll während des Fahrens in zwei zwifchen den Vorder­und Hinterrädern angebrachten grofsen Keffeln durch Dampf gefchehen.

Die beiden Keffel dürften höchftens für 400 Mann Speife auf einmal liefern können.

Für alle Fälle bedarf diefe Küche, fowohl in Bezug auf das Wagengeftell als auf die Heizvorrichtung einer Vervollſtändigung, beziehungsweife Ver befferung.

Im Uebrigen fprechen gegen diefe Küche diefelben Umftände wie bei der vorbefprochenen.

Quetfchmafchine. Vor einiger Zeit brachte ein militärifches Fach­blatt eine Befchreibung, wornach aus Weizen oder Roggen ohne vorhergegangene Vermahlung Brot erzeugt werden kann, auch irgendwo fchon erzeugt worden fein foll, indem nämlich der Kern in einer Bottich geweicht, fodann zu Brei gequetfcht, mit Beimengung von Ferment zu Teig gemacht und fchliefslich gebacken wird.

Die im Kleinen angeftellten Verfuche haben auch conftatirt, dafs in diefer Weife ein noch genufsbares Brot erzeugt werden kann, die gemachten Proben liefsen aber fchon defshalb noch viel zu wünſchen übrig, weil eine entsprechende Quetfchmafchine fehlte und das Brot vollkommen einem Erzeugniffe aus Schrott gleich fah.

In Verbindung damit wird auf die Quetfchmaſchinen, welche in der Aus­ftellung zur Chocoladefabrication, beziehungsweife zum Quetfchen des Cacao, ver­wendet wurden, aufmerkſam gemacht, da diefe Mafchine derart zu adaptiren fein dürfte, dafs fie möglicher Weife gleich Cacao auch das geweichte Korn zum voll­ftändigen Brei zu quetfchen fähig fein könnte, womit ein Schritt weiter zu Gunsten der Erzeugung des Brotes ohne Vermahlung des Korns gemacht werden würde.

Magazinsgeräthe. Getreide Putzmafchinen. Dadurch, dafs die Militärverwaltung keine befonderen Qualitäten für die Lieferungen fich bedingt, fondern nach dem kaufmännifchen Ufus gefunde marktgängige Waare und nur in mittlerer Güte beifchafft, find die Verpflegsmagazine häufig in die Lage gefetzt, die Brotfrucht vor der Abgabe in die Mühle und den Hafer vor der Ausgabe an die Truppen putzen( reutern) zu müffen.