GESSE CULTIVEE (Lathyrus sativus, Linne ).

La gesse se seme comme le treffe et le Fenu-Grec. On en retire un excellent fourrage. Quand on la cultive pour la graine, eile reste une centaine de jours en terre.

La gesse est une plante de 80 centimetres , ä fleurs blanelies solitaires, ä gousses oblongues, ä graines lisses ti’igones.

Eehantillons exposes en tiges et en graines:

Gesse cultivee. Gibban.

LUPIN D’EGYPTE (Lupirms tennis, Forsk.y.

Le lupin atteint un metre de hauteur; il est garni de feuilles k folioles oblongues obovales glabres en dessus. Les fleurs sont blanches ou bleuätres au sommet formant des epis läches, sessiles gousses k 5, 6 graines assez grosses un peu applaties.

On seme le lupin dans les terres sablonneuses des deux rives du Nil. Les fleurs qui naissent par etages sont jolies et les gousses qui leur succedent sont larges et velues.

On arrache les tiges aussitöt la mäturite des graines et on les trappe avec un baton pour faire tomber la graine.

Les graines sont arneres, et on ne les mange qu’apres les avoir fait macerer dans l’eau salee et les avoir nettoyees de leur pellicule. On seme 3 / 3 d’ardeb de graines par feddan et cinq mois apres on en recolte 4 ou 5.

Eehantillons exposes en gerbes en gousses et en graines:

Lupin de la Haute-Egypte. Termes Saldi.

„ „ „ Moyenne-Egypte. Termes Masri.

„ du Caire. Termes Masri.

„ de la Basse-Egypte. Termes Behera.

DOLIQUE CULTIYEE (T Dolichos lubia, hort.J.

Cette legumineuse, cultivee dans la Moyenne et Haute-Egypte, est une plante annuelle k tiges basses produisant un grain blanc ovoi'de, marque d’un point noir k l’ombilic.

La graine se vend sur les marches; c’est un des legumes secs les plus en usage en Egypte et qui tient un rang a cote des feves et des lentilles.

Eehantillons exposes en graines entieres et coneassees:

Dolique cultivee. Loubya beledy.

„ „ concassee. Loubya beledy.