21

Nubar Pacha, ont pleinement justifie cette assertion et nous avons lien de croire, que cette legumineuse occupera sous peu un rang distingue k cote des feres et des lentilles.

L’Embrevade se plait dans tous les sols, mats prefere ceux de nature sablonneuse j cet arbrisseau seme au commencement de l’ete, k deux metres de distance Fun de l’autre, commence k fleurir en octobre et produit ses premieres gousses en novembre, et se succe- dent sans interruption pendant tout 1’hiver et le printemps jusqu’au commencement de l’ete.

Dans le domaine du Khedive de Bir-abou-Ballah, la recolte de l’Embrevade aurait ete, d’apres Mr. Marchetti, Directeur de ce domaine, de neuf ä dix ardebs pour un feddan.

Dans les domaines de Koubbe le rendement a ete d’un litre par plante, environ 3000 litres par feddan.

Les graines de l’Embrevade constituent une excellente legumi­neuse alimentaire. On mange les graines en sec, et en vert, comme les petits pois ecosses, qui ont un gout plus fin que celui de la feve.

Mais le principal usage que Ton fait des graines de l’Embrevade, consiste k les faire cuire dans l’eau et ä les assaisonner k l’liuile et au vinaigre. Faria coction, les graines acquierent un volume beaucoup plus considerable. A File Maurice les indigenes mangent l’Embrevade cuite dans Feau, sans autre assaisonnement qu’un peu de sei. En Egypte, les indigenes mangent FEmbrevade ä la maniere des feves en les faisant cuire dans Feau, en les assaisonnant ensuite de sei et parfois d’un peu d’huile.

L’Embrevade, par sa composition (voir l’analyse de cette legu­mineuse, par le professeur Gastinel-Bey, dans les applications des produits du sol), nous presente une composition riche en matieres azotees, grasses, amilacees et en sels mineraux qui en fait un ali­ment complet, appele ä rendre de grands services aux populations pauvres des pays chauds • la culture de cette plante n’exigeant aucun soin et produisant des graines en abondance pendant les trois quarts de Fannee, et cela pendant six ou sept ans successifs, sans aucun frais de culture, que l’arrosage et la recolte, est ä la portee des populations habitant sous un soleii tropical, oil on ne peut cultiver que des plantes alimentaires d’une culture facile et n’exigeant pour ainsi dire aucun entretien.

Varietes exposees, en plantes en fleurs et en fruits, en gousses et en graines:

Embrevade jauue. Loubya Soudani asfar.