88

OIGNON D’EGYPTE (Allium cepa).

L’oignon est cultive pour ses tiges que l’on mange en vert, ä tous les repas de la journee. On le laisse aussi secher sur pied, pour le vendre en bulbes sur les marches. Basal en Arabe. Echantillons exposes j Oignon de la moyenne Egypte.

„ „ „ haute Egypte.

„ blanc ä bulbe ovoi'de.

„ rouge ä bulbe ovoi'de.

Graine d’oignon d’Egypte.

AIL (Allium sativum).

L’ail reussit bien en Egypte et ses bulbes y acquierent line grossem* peu commune. On les utilise comme assaisonnement dans les mets.

Echantillons exposes:

Ail de la Haute-Egypte (bulbes).

Ail de la Moyenne-Egypte (bulbes).

NAVET (Brassica napus).

Cultive pour ses bulbes alimentaires que l’on met dans le potage et les ragouts.

Varietes exposees en graines et tubercules:

Navet blanc plat ,* lift des Egyptiens.

„ „ pointu ,* lift des Egyptiens.

„ violet ä cotes „ „ „

CAROTTE (Daucus carota).

Cultivee pour ses racines alimentaires.

Echantillons exposes en graines.

Carotte violette,* gezär des Egyptiens.

„ demi-longue ; gezar des Egyptiens.

RADIS (Raphanus sativus).

Cultive pour ses bulbes alimentaires.

En semant les radis rose hatif ü differentes epoques de l’annee, et ä l’ombre en ete, on peut en manger d’un bout de l’annee ä l’autre.