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Dem Weinbau Deutschlands fallen 125.000 Hekt. Landes zu. ln beiläufig 80 Methoden wird die Weinpflanze angezogen und die meisten, zugleich aber auch die edelsten Weine liefern die Ufer des Rheins. Bei dieser Muslerausstellung war Baden, Württemberg und Eisass ebenfalls sehr bedeutend betheiligt.
Bei den Weinsorten sind auch die vielen Obstweine und dann die Essigsorten zu erwähnen.
Mit Spirituosen waren die Mustersammlungen reichlich bestellt. Es wird ausgewiesen, dass über vier Millionen Scheffel Getreide und 27 Millionen Scheffel Kartoffeln zur Erzeugung von Branntwein verarbeitet werden, und unendlich oft begegnete man den Bezeichnungen Korngenevre, Liqueure, Cognac, Bismarck-Tropfen, Alter Schwede und Essenzen, dann Sprit, Kartoffelsprit, Kümmel aus Getreide, Brombeeren-, Heidelbeeren- und Wachholdergeist, Kirschenwasser u. s. f.
Die Produktion von Zucker durch die Runkelrübe erreichte im Jahre 1870 ihren Höhenpunkt des Ertrages, und es wurden in diesem Jahre über fünf Millionen Zollzentner im Zollverein produzirl.
Mehl- und Stärkesorten aus Getreide und Kartoffeln, türkischem Mais und Hülsenfrüchten herstammend, waren stark vertreten.
Unter den weiteren Nahrungsmitteln gab es häufig Obstkon- serven jeder Art und getrocknete Heidelbeeren und Preiselbeeren.
Für die Bereitung von Surrogalgetränken lagen präparirle Cichorienwurzeln, Eicheln und gelbe Rüben vor.
Hannover brachte Muster ihrer Kuhlerde, eine Erdart, welche aus phosphorsaurem Kalk, Kali und anderen stickstoffhaltigen Substanzen gebildet ist, auch Moorboden wurde in 25 Mustern aufgelegt, auf welchem sich die darauf wildwachsenden und kultivirten Pflanzen befanden. Hier will ich zugleich des vorhandenen Ammoniaksalzes erwähnen, welches aus dem Moorboden gewonnen wird.
Unter den vorzüglichen und sehr zahlreichen chemischen und pharmazeutischen Präparaten, die aus der Pflanzenwelt hervorgehen, fanden sich nebst den vielen ätherischen Oelen auch Oele von den Nüssen der Elaeis guineensis L. und Aleurites triloba Forst, vor, dann in Deutschland gewonnenes Opium (Württemberg), iiberdiess Amygdalin, Aconitin, Atropin, Anemonin, Aesculin, Colocynthin, Cu- niin, Coffein (in massigen Scheiben), Filicin, Glyeyrrhizin, Indigotin. Laclucerin, Ononin, Scoparin, Solanin, Stramonin, Strychnin, Syringin, Tannin, Veratrin etc. Am häufigsten tauchten Chininpräparate auf, deren Zusammensetzungen und Verbindungen mitunter der jüngsten Zeit zufallen, und von Chininsalzen allein gab es au 80 verschiedene Präparate.
Dem Lavendel- und Melissenwasser reihte sich Melissengeist, Gurken- und Cocosnuss-Seife, Kiefernadel- und Tannenzapfen-Balsame, Samen von Metiloius alba Desv. und getrocknete Cetraria is- landica Ach. an, wie auch Schwämme verschiedener Art.
Die bildlichen Darstellungen durch die Photographie und ihre Nebenzweige waren im Allgemeinen sehr zahlreich und mitunter meisterhaft vertreten, aber sie beschränkten sich hauptsächlich auf