14

Le sorgho d’ete se seme en juillet et aout et on en recolt e le grain k l’automne. Seme ä eette epoque le sorgho doit recevoir plusieurs arrosements. Ce mode de culture s’appelle el-keydy ou e 1 - s e 1 f y.

Varietes de sorghos exposees en tiges, en epis et en grains :

Sorgho jaune d’hiver. Dourah chitaouy asfar.

„ hlanc d’hiver. Dourah chitaouy ahyad.

„ jaune d’ete. Dourah seify asfar.

„ blanc d’ete. Dourah seify ahyad.

,, d’ete de Syout. Dourah Keidy abyad.

„ du Soudan. Dourah Soudani.

„ k balais. Dourah Frangy.

Les tiges de eette derniere espece, une fois depouillees de leurs grains, servent ä faire des balais.

PJZ CULTIVE fOrizct sativaj.

Cette cereale atteint un metre de hauteur, droite et ferme, grele, k feuilles lineaires, longues, planes. Panicule allongee, resserree, a rameaux disposes en grappes* glumes lineaires lanceolees aristees ou mutiques suivant les varietes, grain oblong comprime.

Le riz est regarde comme originaire de Finde, - il n’a ete introduit en Chine oü il est aujourd’hui cultive en grand qu’en Fan 2822 avant J. C. sous le regne de Fempereur Chin-Nong.

Le riz n’etait pas cultive en Egypte dans l’antiquite, ce n’est que sous les khalifes que la premiere graine de riz a ete importee de Finde en Egypte et e’est k Damiette, qu’on connnenga k le cultiver. Aujourd’hui eette ville en exp orte pour des sommes considerables. Les environs de Rosette et d’Alexandrie sont aussi les lieux de production de riz.

Les varietes de riz sont nombreuses. Leschenault de Latour en mentionne 30 cultivees aux environs de Pondichery. Heyne en cite 21 especes et varietes aux environs de Mysore.

Le riz barbu k balles jaunatres est celui que l’on cultive en Egypte. On cultive aussi le riz ä grains rougeätres. On choisit pour les semailles le grain le plus beau et on le met dans des couffins que Fon met k moitie dans l’eau pendant quelques jours pour le faire germ er en le retournant chaque jour. Quand il commence ä germer on le sort de l’eau et on le met en tas en le recouvrant la nuit do trefle ou de paille. On le seme ensuite le matin dans un champ qui a ete inonde et duquel l’eau ne s’est pas entierement retiree. On met