16
Varietes exposees en gerbes, en epis et en grains:
Orge de la Haute-Egypte. Cha’yr Saidi.
„ „ „ Moyenne-Egypte. Cha’yr Masri.
„ „ „ Basse-Egypte. Cha’yr Behera.
„ du Caire. Cha’yr Masri.
„ de Syout. Cha’yr Saidi.
Nota. On cultive aussi dans les champs d’experiences les especes suivantes:
Thef (Poa Abyssinica) cereale alimentaire.
Tocusso (Eleusine Tocusso) cereale alimentaire.
Echantillons exposes en graines.
II. LEGUMINEUSES ALIMENTAIRES.
FE VE (Vicia faba equinia , Hoiiy).
La feve d’Egypte est une plante annuelle de 50 ä 60 centimetres de hauteur et au dessus a feuilles dont les folioles sont epaisses, ovales mucronees. Fleurs blanches. Gousses grosses, coriaces, un peu gonflees. Graines oblongues.
On seme la feve sur de vastes etendues de terrains en Egypte. Elle donne des tiges droites non ramiflees, qui se chargent de gousses dans le genre de la feverolle; mais qui n’a point la saveur amere des feverolles d’Europe.
La feve sert de nourriture au fellah en Egypte; celles de qua- lite inferieure se donnent aux bestiaux.
La feve reste trois mois i/ a en terre et se recolte en fevrier.
On emploie un ardeb de graines pour ensemencer un feddan et on en recolte ordinairement trois et quelquefois quatre.
On monde la feve comme la lentille en enlevant la peau et divisant les deux lobes par Taction de deux meules. Dans cet etat on s’en sert pour faire des purees.
On fait aussi griller les feves dans le genre des marrons et les enfants pauvres mangent ee comestible.
Le plus grand usage qu’on fait de la feve consiste h les faire bouillir, et en leur ajoutant un peu de sei et parfois un peu d’liuile; eile constitue la nourriture principale du peuple. Celles qui Ton donne aux bestiaux sont melangees avec des pois de qualite inferieure.