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de terre. On arrose le champ aussitot apres la plantation et on continue k rarroser de temps en temps jusqu’au complet developpement des Cannes. La recolte a lieu en janvier, fevrier et mars de l’annee suivante pour les Cannes plantees en avril c’est-a-dire dix k douze mois apres la plantation. Les plantations ne durent ordinairement qu’un an en Egypte; mais il en est dejä que l’on conserve apres la coupe et qui produisent pendant la deuxieme annee.
Les varietes blanches, violettes etru banne es de la canne k sucre sont celles qui sont le plus cultivees en Egypte.
C’est dans les provinces de B eni-S ou ef et du Fayoum, de MiniehetBeniMazar, de Beni-Hassan et Rhodah et aux environs d’Erment un peu au dessus de Thebes, que la canne ä sucre est le plus cultivee en Egypte. Les sucreries du Khedive au nombre de seize, montees d’apres les procedes les plus nouveaux et les plus perfectionnes, fabriquent aujourd’hui une grande quantite de sucre (voir la statistique).
Les magnifiques plantations de Cannes k sucre sur la rive gauche du Nil, entre Beni-Souef et Rhodah, s’etendent sur un par- cours de pres de deux cent kilometres de longueur sur 20 k 30 dans la plus grande largeur. Chacune des sucreries met en culture environ 12 mille feddans de terrain, soit en tout 200 mille feddans dont la moitie 100 mille c’est-a-dire environ 6 mille par sucrerie sont plantes annuellement en Cannes ; 1’autre moitie du terrain sert d’assolement et regoit apres la canne des cultures de eereales, four- rageres, etc.
La laboureuse ;i vapeur Fowler a ete introduite pour preparer les terres destinees ä recevoir les plantations de Cannes dans la Haute-Egypte.
Le labourage a vapeur defonce le sol ä 40 centimetres de profondeur, et deux labours en sens contraire suffisent pour preparer convenablement le sol.
Tout le monde connait Fusage du sucre en medecine et en economie domestique. En Egypte le peuple mange les tiges lorsqu’- elles approchent de l’epoque de la maturite et pendant toute la duree de leur conservation qui a lieu de la fin de Fete, pendant tout Fhiver et jusqu’au commencement de Fete suivant.
Varietes exposees en Cannes:
Canne a sucre blanche de la Haute-Egypte. n n violette „ „ „ ,,
„ „ „ rubannee „ „ „