83

CHOU FLEUR (Brassica oleracea botrytis).

Cultive en grand en Egypte oü il acquiert des proportions colossales. II est tres estime et delicieux. On en fait une grande consommation.

f Echantillons exposes en graines.

EPINARD (Spin act a oleracea).

Plante cultivee pour ses feuilles que Ton mange euites ä toute epoque de l’annee.

Echantillons exposes en graines.

CELERI (Apium graveolens).

Plante dont les tiges et les feuilles sont alimentaires euites, ou

Sf en salade. On en cultive plusieurs varietes.

Echantillons exposes en graines.

U. PLANTES POTAGiBES A FEUITS COMESTIBLES.

PIMENT ROUGE DU SOUDAN (Capsicum minimum).

Plante annuelle se couvrant de petits fruits rouges, allonges. C’est un des condiments les plus puissants du genre.

‘ Echantillons exposes, en herbier, fruits et graines.

PIMENT JAUNE (Pimenta Sp. ?).

Arbrisseau suffrutescent, produisant de petits fruits jaunes tres piquants et un peu plus gros que le precedent.

PIMENT ANNUEL (Capsicum annuum).

Plante annuelle cultivee en grand pour ses gros fruits verts, devenant rouges k la maturite. On en fait une grande consommation en Egypte, apres les avoir confits au vinaigre.

Echantillons exposes en fruits et en graines.

PIMENT FRUTESCENT (Pimenta frutescens).

Arbrisseau suffrutescent, k fruits gros, rouges, dans le genre du precedent. Cultive dans quelques jardins.

Echantillons exposes en fruits et graines.

POIS POTAGERS (Pisum sativum).

Les pois potagers sont cultives pour etre manges en vert. On les fait aussi quelquefois secher pour les manger en sec.

6 *