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ce rapport se distinguent des buffles d’Europe. Les femelles donnent par jour une quinzaine de litres de lait d’excellente qualite. Le buffle sert pour les transports atteles aux chariots, et surtout pour les travaux de 1’ agriculture atteles ä la charrue, au kassabieh, au noreg, ä la sakie, etc. Sa Chair n’est pas tres estimee.

Sujets exposes: Buffles male et femelle.

BOEUF (Thor des Arabes).

Le boeuf domestique de l’Egypte est k peu pres comme celui d’Europe. On Femploie aux travaux de F agriculture. II est de taille moyenne; ses cornes generalement petites et son poil fauve plus ou moins fonce. La chair du boeuf d’Egypte est plus estimee que celle du büffle, mais n’atteint pas les qualites savoureuses et succulentes du boeuf des parties boreales du globe.

La femelle (vache) donne un lait estime et riche en principe alimentaire.

Sujets exposes: Boeufs, vaches et veaux.

ANE Dü CAIRE (Hemdr Maori).

L’äne du Caire est un animal de taille moyenne bien fait, dont la tournure est elegante, de eouleur noire ou grise; il a la demarche legere et les allures vives et douces ä la fois; il sert surtout de mon- ture dans la Moyenne et Basse-Egypte.

Sujets exposes; Ane du Caire.

ANE DE LA HAUTE-EGYPTE (Hemdr Saldi).

Les anes les plus beaux et les plus estimes proviennent de la Haute-Egypte; ils sont ordinairement blancs et de grande taille; aussi le prix en est eleve, quand ils unissent aux belles qualites de formes, Fenergie et la vigueur. Un ane de la Haute-Egypte se vend souvent mille francs et au-dessus.

Sujets exposes: Ane de la Haute-Egypte.

MOUTONS (Kharouf des Arabes).

Les brebis d’Egypte paraissent etre plus fecondes que celles d’Europe; eiles donnent deux portees par an et souvent deux agneaux ä la fois. La laine est de belle qualite (voir les echantillons exposes). La chair est tres estimee et d’un grand usage en Egypte. Les beliers ne sont pas sounds k la castration.

Sujets exposes: Brebis, beliers, agneaux.