Les rendements sont en moyenne les suivants:

1 feddan de terre, soit 4200 metres carres, produit26727kil. ; 600de Cannes ä sucre

26727 kil. 600 de Cannes donnent 17640 kil., 216 de jus „ , „ „ 9087 „ 384 de bagasses

26727 kil. 600

17640 „ 216 de jus, produit d’un

feddan donnent. 1672 kil. de sucre blanc

plus . 445 „ „ blond

plus . 264 „ „ roux

2381 kil. sucre total plus . 528 kil. melasse.

MIEL.

C’est principalement la Basse-Egypte qui le produit, et il est

d’excellente qualite.

V1NS.

Les vins d’Egypte ont figure ä l’Exposition universelle de 1867 et y ont ete tres apprecies. C’etait la premiere fois qu’ils faisaient leur apparition dans un concours international. La production du vin en Egypte pourrait devenir une source de ricliesses nouvelles, et per- mettre de renouer une vieille tradition, car les bas reliefs que l’on trouve aujourd’hui dans les tombeaux de Sacarrah, necropole de Mem­phis et dans ceux de Beni-Hassan (Haute-Egypte) si bien reproduits dans les constructions egyptiennes de l’Exposition de Vienne, nous montrent parmi les scenes de la vie agricole Tindustrie de la pro­duction du vin, ce qui indique qu’ä cette epoque reculee les Egyptiens faisaient du vin. Pendant la domination romaine, les coteaux de Mariout pres Alexandrie etaient couverts de vignobles et les produits en etaient fort estimes.

Les regions qui paraissent le mieux appropriees ä la culture de la vigne sont la province duFayoum, le Delta et la region du Mariout. Les vins exposes sont ceux du Fayoum (recolte de 1869) et ceux de M. Muguier du Caire (recolte de 1870 et 1871). Leur teneur en alcool est de 11%.

VINAIGRE.

Tres bon produit extrait de la fermentation acide du marc de raisin apres l’extraction du vin ci-dessus.