PRODUITS. 23
Nous signalerons aussi une variété de blé blanc de printemps, à petits grains ovoïdes, pointus à leurs deux extrémités, durs sous la dent et connus sous le nom de White Club Wheat; ce froment provient du pays des Mormons; cultivé pendant dix ans à peu de distance du lac Salé (Etat d’Utah), il a montré des qualités qui le font préférer, dans ces lointaines contrées, à toutes les autres variétés; il aurait l’avantage, assure-t-on, de résister aux plus grandes sécheresses, il viendrait bien même dans les contrées où il ne pleut presque jamais, tout en donnant un rendement élevé, 40 hectolitres par hectare, du poids de 85 kilogr. par hectolitre. Quelque exagération qu’il doive y avoir dans ces indications, ce blé n’en mérite pas moins notre attention. Il serait désirable que l’essai en fût fait dans les districts de la France les plus exposés aux grandes sécheresses et en Algérie. Cette variété réaliserait-elle seulement la moitié des avantages signalés par les commissaires américains, que sa propagation serait encore précieuse pour le midi et surtout pour nos colonies.
Le froment de printemps des montagnes Rocheuses (Rocky Mountain Spring Wheat) présenterait des qualités et des caractères analogues; il est recommandé pour les terrains pierreux; c’est aussi un blé à grains petits, très-durs et très-lourds. Le poids de l’hectolitre dépasse 85 kilogr. si l’on s’en rapporte aux renseignements inscrits sur les échantillons.
L’exposition des maïs, comme à l’exposition de 1867, présentait, à Vienne, une très-grande diversité de variétés. C’est la plante par excellence de la culture américaine. C’est aussi le grain qui de beaucoup rend le plus aux Etats-Unis dans les conditions actuelles de la culture. Ainsi, tandis que le froment produit à grand’peine 12 à 13 hectolitres par hectare, il n’est pas rare que le maïs en donne 35 et même 40. La moyenne générale du rendement est de 25 hectolitres à l’hectare; aussi les variétés de maïs cultivées dans les États de l’Union pullulent-elles : on voyait sur les tablettes de l’exposition américaine des épis de toutes grandeurs et de toutes couleurs, portant des grains de toutes formes et de toutes grosseurs, depuis le maïs perlé jusqu’au gros maïs de l’Illinois et du Nicaragua. L’Eu-