SUÈDE.
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répandue depuis 1867; l’expérience aurait prouvé dans nombre de fermes que cette machine fournit de 8 à 12 p. 100 de plus de beurre, pour la même quantité de lait, que toutes les autres barattes connues; déplus, douze à quinze minutes suffiraient pour extraire le beurre contenu dans le lait. L’appareil fait par M. Brunn d’après ce système et pouvant battre à la fois 400 litres de lait est tout en fer-blanc et se vend 300 francs: les barattes en bois avec batteur vertical étaient toutefois encore plus nombreuses ; elles appartenaient toutes à des types déjà décrits; leur construction est bonne et leur prix modéré; elles sont presque toutes à grand travail, car il y a encore dans ces contrées un grand nombre de fermes où l’on fait jusqu’à 10 kilogrammes de beurre par jour et où la baratte est mue par une machine à vapeur ou à l’aide d’un manège à cheval.
Les formes à fromage, les presses, les appareils à diviser le caillé n’offraient à signaler, sinon leur bonne exécution ; on voyait dans cette exposition quelques échantillons de vases en verre, pour recevoir le lait à écrémer, et plusieurs spécimens de tablettes en bois servant au même objet, tous articles bien connus. L’exhibition danoise comprenait encore quelques instruments aratoires, d’excellentes charrues, des herses en fer bien conditionnées et des houes des meilleurs modèles ; on y voyait enfin des ruches de mouches à miel de systèmes plus ou moins compliqués. Le Danemark a remporté dans la catégorie des machines deux médailles de mérite et quatre mentions honorables ; s’il n’a pas obtenu une plus grande quantité de récompenses, cela tient uniquement au petit nombre de ses exposants, car la fabrication du matériel agricole y est soignée, et il existe dans le Jutland, en Fionie et à Copenhague plusieurs usines, consacrées à la construction des machines agricoles, qui sont capables de rivaliser par leur outillage et leur travail avec les meilleures fabriques du continent.
La Suède a offert une exhibition bien plus considérable que celle des pays dont nous venons de parler, et d’un intérêt plus réel. L’ensemble était remarquable aussi bien par le choix