PRODUCTIONS AGRICOLES.
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tilion de la production, ainsi que les prix moyens mois par mois et année par année des divers produits depuis le début de ce siècle. Enfin elle a complété le tout par une grande publication intitulée : Histoire des prix des denrées agricoles pendant le dix-neuvième siècle. Ce livre précise et détaille par ses indications les tableaux ci-dessus mentionnés.
Sur une étendue de 32 millions d’hectares, la surface productive de la Hongrie en prend 26,830,000, que les terres arables, les bois et les prés (pâturages compris) se partagent à peu près également (1). La culture arable occupe un peu plus du tiers de la surface du sol cultivé et les deux autres grandes branches de la production agricole (prés et pâtures) un peu moins d’un tiers; la vigne n’entre que pour un centième environ.
Le froment est la culture prédominante, le maïs suit de près, l’avoine vient ensuite, puis le seigle; l’orge est moins répandue en ce qu’elle exige des terrains frais et bien cultivés; la jachère règne sur un cinquième de la surface arable; quant aux racines et aux prairies artificielles, on n’en rencontre quelques parcelles qu’à de longs intervalles (2).
La production des grains, qui h la fin du siècle dernier était déjà de 34 millions d’hectolitres, est montée, de 1820 à 1830, à 46 millions et a atteint, dans les dix dernières années, 74 millions d’hectolitres en moyenne, les années médiocres ne tombant pas au-dessous de 60 millions, les bonnes allant à près de 100 millions. C’est surtout le froment qui a gagné depuis 1820; sa production a triplé : la moyenne pour les dix dernières années a été de 24 millions
(i)
(2) Les
Terres arables. 36,24 p. 100 \
Prairies naturelles. 15,13 I
Pâtures. 15,70 } de la surface productive.
Bois et forêts. 31,50 j
Vignobles. 1,39 /
terres arables se répartissent de la manière suiva nte :
Froment.
. 17,77 p
Mais.
Avoine.
Seigle.
Orge.
Jachère .
100
de la surface arable.