170
ALLEMAGNE.
grand-duché de Bade et enfin les filasses de laWestphalie et des provinces rhénanes.
La culture de ces plantes textiles occupe à peu près 5 p. 100 de la surface des terres arables: cependant, la production indigène ne suffit pas aux besoins de la consommation du pays ; l’Allemagne importe chez elle, pour alimenter ses fabriques, un supplément de lin et de chanvre pour une somme de 5 à 6 millions de francs par an.
Les vins ont surtout eu les honneurs de l’exposition germanique. A en juger par l’étalage de bouteilles placées sur des gradins ou élevés en pyramides, qui en a été fait, on se serait cru dans l’exhibition du pays le plus grand producteur de vin. Pampres de vigne ornant les vitrines et les trophées, immenses bouteilles étiquetées, aux couleurs voyantes, vitrines et étagères en bois sculpté, flacons de toutes formes et de toutes couleurs, cartes des vignobles, analyses de vins, etc., rien n’avait été ménagé pour attirer sur cette catégorie de produits l’attention des visiteurs. Celle abondance d’ornements contrastait avec la modeste exhibition des vins français ; heureusement, ceux-ci avaient pour eux, ce qui vaut mieux que tous les ornements possibles, leur vieille réputation et leur qualité reconnue et appréciée par le monde entier.
Le vignoble allemand comprend 125,000 hectares environ (1), c’est à peu près la vingtième partie de ce que nous avons de vignes en France. Les principaux crus de l’Allemagne sont ceux du Rhin, delà Moselle, de la Franconie et du Neckar. Dans les environs de Dresde, on essaye vainement de faire des imitations de nos vins rouges ; mais les vins blancs dominent partout en Allemagne avec un bouquet très-fort et un goût de terroir marqué ; ils sont généralement durs et acides, on ne se fait à leur usage que très-lentement, à cause de leur âpreté ; leur nature est telle qu’ils ne peuvent, en aucune façon, être comparés aux vins français.
(1) La Bavière possède 2?,000 hectares de vignes; la Prusse rhénane, 20,000; le Wurtemberg, 19,000 ; le grand-duché de Bade, 18,000 ; le duché de Hesse, 8,000. La production totale du vignoble allemand a été, en 1872, de 2 millions d’hectolitres de vin.