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rieure était limitée; maintenant elle en exporte près de 20 millions de kilogrammes, importations déduites, et la consommation intérieure a doublé (1). En 4850, l’agriculture allemande produisait 575 millions de kilogrammes de betteraves à sucre, alimentant 148 fabriques; aujourd’hui l’Allemagne compte 328 fabriques qui ont travaillé l’an dernier plus de 3 milliards de kilogrammes de betteraves et produit 259 millions de kilogrammes de sucre.
La Prusse, à elle seule, a. 245 sucreries.
Le Brunswick en a. 28
Le Wurtemberg. 6
La Bavière. 3
Le grand-duché de Bade. \
En Prusse, c’est la province de Saxe qui en a le plus grand nombre : elle en possède 448 pour une production de 1 milliard et demi de kilogrammes de betteraves; celte-province n’a qu’une superficie égale à celle de quatre départements français (2,519,800 hectares), avec une population de 2 millions d’âmes, mais c’est la région la plus riche et possédant les agriculteurs les plus instruits de toute la Prusse. Après la province de Saxe vient la Silésie, qui compte 47 fabriques de sucre pour une production annuelle de 425 millions de kilogrammes de betteraves. L’Anhalt a 200,000 âmes et une superlicie de 225,000 hectares, c’est-à-dire celle de la moitié d’un département français, et on y trouve 36 sucreries qui, dans la campagnel872-73, ont travaillé 338 millions de kilogrammes de betteraves. Mais aussi quelle magnifique agriculture, et quelle prospérité dans ce petit État !
Le développement que prend l’industrie sucrière en Allemagne, et qui de toutes parts transforme les pays naguère importateurs de sucre, en exportateurs, est digne de la sérieuse attention des hommes d’État. M. le comte de Gasparin a dit quelque part que la betterave ferait le tour du monde : les événements viennent lui donner raison. Non-seulement sa culture s’est étendue en Alle-
(1) Elle est actuellement de 5 kilog. 250 gr. par habitant et par an, mais elle va en croissant considérablement.