PRODUCTIONS AGRICOLES. 207
lie sert à l’alimentation des habitants, une autre est distillée, enfin on en donne beaucoup aux animaux, surtout aux porcs à l’engrais. Cette dernière spéculation se fait très en grand dans certaines localités ; ainsi à Steinbrück, près de Pesth, un seul établissement engraisse continuellement 20,000 porcs à l’aide du maïs. A côté se trouve une distillerie où 1,000 à 1,500 bœufs sont régulièrement soumis à l’engrais.
On conçoit que les galeries hongroises devaient regorger d’épis de maïs, mais hors trois ou quatre variétés cultivées en grand, la curiosité y trouvait plutôt son compte que l’utilité réelle. Les variétés les plus répandues ne diffèrent pas de celles que l’on préfère dans le midi de la France.
Les avoines n’étaient pas représentées d’une manière moins large, la plupart blanches et à grains très-pleins. Elles proviennent de la ceinture de hauteurs qui enveloppe la plaine de Hongrie et fournissent annuellement 14,500,000 hectolitres. La population chevaline du pays étant de 2,150,000 têtes, la production correspond à 760 litres par tête; mais, comme les chevaux, surtout les poulains, reçoivent un peu de maïs dans leur ration, il s’ensuit qu’il reste de l’avoine disponible pour l’exportation. Notre commerce pourrait difficilement en profiter dans les années de disette, en raison de l’éloignement et de la difficulté des transports. Il n’en est pas de même pour l’Autriche, l’Allemagne et l’Italie du nord ; néanmoins l’exportation ne dépasse pas 1 million de quintaux métriques par an.
On pouvait voir aussi de beaux échantillons de lin, de chanvre et de colza, particulièrement dans la magnifique exposition faite par les domaines de l’archiduc Albrecht. Parmi les plantes textiles, le chanvre tend à prendre le plus d’extension : jusqu’à présent on n’en produisait que 400,000 quintaux métriques consommés dans le pays, mais le commerce saura mettre à profit cette ressource (I).
Depuis peu d’années le colza a fait des progrès très-notables : tandis qu’en 1870 il occupait à peine 5,000 hectares, l’an dernier
(1) Le chanvre occupe 85,000 hectares, le lin 13,000.