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den bezeichneten, die Konzession entzogen werden könne, wenn nächste wiesen sei, dass der Inhaber einer Wirtschaft keine Kenntnis von den Vorfällen in seiner Wirtschaft habe, da er für das verantwortlich sei, was bei ihm vorgehe.
17. Klayierstimmerinnen
Die Ausübung dieses Berufes bedingt feines musikalisches Gehör und die nötige technische Geschicklichkeit. Ihre Ausbildung wird die Klavierstimmerin durch eine Lehrzeit in einer grossen Klavierfabrik erhalten. Sie muss aber auch verstehen, kleine Reparaturen am Klavier vorzunehmen.
18. Kochfrauen
Die Ausbildung kann bei Köchen und bei grösseren Herrschaften, Hotels u. s. w. stattfinden.
Der Lohn beträgt für den halben Tag durchschnittlich 3 M., für den ganzen Tag 6 M.
In Berlin sind etwa 50 Kochfrauen thätig.
Die Errichtung von Kochschulen, eventuell in Verbindung mit Speiseanstalten für alleinstehende Mädchen und Frauen ist für Frauen in reiferen Jahren, die vorzüglich kochen, ferner gut rechnen und anweisen können, empfehlenswert. Kochschulen sind wirklich ein Bedürfnis für die heranwachsenden Töchter, die keine Gelegenheit haben, zu Hause das Kochen gründlich zu erlernen.
Kochschulen giebt es in Berlin, Hannover, Karlsruhe und andern grösseren Städten.
Wer eine solche errichten will, soll nicht verfehlen, sich einige der vorhandenen gründlich anzusehen.
19. Kolorirerinnen
Junge Mädchen wenden sich diesem Berufe nur in sehr vereinzelten Fällen zu. Die Arbeit ist sehr anstrengend, greift Brust und Augen in hohem Masse an und gewährt einen verhältnismässig niedrigen Verdienst.
20. Setzerinnen
Einer vom Verbände Deutscher Buchdrucker im Dezember 1898 aufgenommenen Statistik ist zu entnehmen, dass in 38 Betrieben 174 Setzerinnen und 10 Lehrmädchen beschäftigt wurden. Die meisten Setzerinnen wurden in Dresden (44) beschäftigt, in Ostpreussen 27, in Schlesien 35, in Westpreussen 23, in Berlin nur 16. Im Jahre 1894 zählte man 151 Setzerinnen, ihre Zahl hat sich also nur wenig vermehrt. Da die Setzerinnen häufig unter dem Tarif arbeiten, be-
Keilen, Die Frauen im Handel und Gewerbe H